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婆婆最喜欢的午餐“老三样”,价格低,味道差,儿子:奶奶心疼钱

发布时间:2020-05-28

var pageData = { headVideo : {} }; 文/小面姨

婆婆是个农村人,自从公公去世之后,就被老公接到我家住。当初老公征求我意见时,说实话我有些犹豫,但看到老公一片孝顺之心,我又不忍心让他落下不孝之名,同时也深感婆婆一人住在农村不容易,吃喝拉撒都是个问题,另外,孩子上学我也需要一个帮手,于是就勉勉强强答应下来。婆婆到家之后,除了帮我接送孩子之外,还承担起做饭的工作。我心里明白,她是不想给我留下白吃白喝的之名,才腿脚勤快的下厨做饭。

婆婆的厨艺倒也不差,可是连着做了几天,基本上每天午餐都是“老三样”,再也做不出新鲜的菜品。这些菜平时我也做,知道价格低,但下饭的味道却一般般,大人吃到还可以,但一点荤味没有,对孩子身体成长并不好啊!我找了机会和儿子说起这事,抱怨婆婆做的菜味道差、价格低,谁知五岁的儿子站在他奶奶这边,说他奶奶是心疼我的钱才没有买贵菜。这让我心里顿时感觉一种歉疚。下面我把婆婆这几道菜所需要的食材和做法给大家分享一下,你们觉得怎么样!

【芹菜炒豆干】:准备食材,老豆腐一块切成厚片放在盘中。芹菜一把处理干净以后切成段放在盘中。大葱白切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,大蒜切成片放在一起。点火起锅,倒入植物油,把油烧至五成热倒入豆腐,豆腐放入油锅里炸时保持中火,豆腐会慢慢漂起来。豆腐表皮炸至金黄色时捞出控干油,再把豆腐切成条放在盘中备用。起锅倒入清水,开大火把水烧开,倒入芹菜,把芹菜焯水20秒后捞出控水。再起锅,倒入清油,倒入葱姜蒜,红干椒。爆出蒜香以后,倒入芹菜翻炒,加入蚝油,翻炒几下化开蚝油,起锅。接着加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,倒入豆腐。同时加入一点清水,继续翻炒几下后,勾入水淀粉。开大火收一下汤汁,最后淋入芝麻油,不但能提味,还能使整道菜的色泽更亮。这道菜就做好了。按照我的做法会准备一些干辣椒或者红椒丝,让这道菜颜值和味道更好一些,但婆婆没有这样做。

【香辣山药豆】:准备好山药豆、葱花、胡椒粉和辣椒油等食材。先把山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂质。最好用面粉搓洗2次。洗好的山药豆上锅蒸10分钟。蒸熟的山药豆可以炒。开火起锅,倒入适量食用油,待油热后倒入山药豆翻炒,同时加入准备好的盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,继续翻炒一会,炒出香味即可,最后加入葱花,炒两下即可出锅。这道菜就可以上桌了。

【豆角炒香菇】:食材准备好,豆角1把、香菇3朵、姜1小块、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺。把豆角掐头去尾,洗净干净装盘备用。香菇去蒂洗净切成薄片装盘,姜蒜切末。锅中倒入少许油,油热后放入蒜姜煸炒出香味。把香菇放入锅中,大火快速翻炒1分钟变软,翻炒时可以放入少量的水。接着豆角翻炒均匀。加入半勺生抽,半勺盐,加适量的清水,翻炒豆角断生即可,炒豆角时加水容易炒熟。味道清脆爽口,非常好吃,大鱼大肉吃多了总会太油腻,来点清爽的小菜换换胃口。这道还不错,比较下饭,孩子也爱吃。

【麻婆豆腐】:准备好食材,内酯豆腐、葱、姜,干辣椒、花椒、麻椒。先将内酯豆腐改刀成小块,放入碗中。葱姜切成末,干辣椒直接用手掰一下就可以了。倒入少许的清水用大火烧开,开锅之后,再下入切好的内酯豆腐,焯一下水 去一下豆腐的腥味,此时也可以来上少许的料酒,切记一定要轻轻的搅动,稍微烫一下 将内酯豆腐再捞出来。另起锅,放入我们准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、少许的麻椒,同时炒出香味。再来上两勺的红油豆瓣酱,少许的料酒,耗油来上一点用来提鲜,生抽来上两勺,炒出香味。盖上盖子用大火烧个两分钟,两分钟后就可以打开锅盖了。浇上少许的水淀粉,勾个芡,直接关火。最后装入盘中,再来上少许的葱花,真可谓是色香诱人啊!

以上四道菜,其中【麻婆豆腐】+【豆角炒香菇】+【芹菜炒豆腐干】就是婆婆的老三样。【香辣山药豆】是她今天另外加的一道菜,说是星期天,要多一下。另外她做的这道【麻婆豆腐】也超级省钱,别人做的时候都要加一些肉末进去,她直接给省了。而且麻辣酱她也只用了半袋,剩下半袋准备下次用。

—小面姨说说—

婆婆今天这顿午餐,一共做了四个菜,其中有三个菜是她天天要做的“老三样”,不知道儿子和老公吃得怎么样,反正我是吃腻了。这几道菜的成本我粗略算了一下,每道菜的成本大致也不到10元钱,我们家最近午餐的综合成本大约每顿20元左右,难怪儿子说,他奶奶是心疼钱,才不敢吃贵的。不过生活中很多事情都有两面性,想省钱又想吃好,基本上是一个小概率的事情。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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