珍珠项链

一袋牛奶+一颗鸡蛋,在家给孩子做好吃的双皮奶,嫩嫩的~滑滑的

发布时间:2020-06-02

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牛奶,是我们日常生活当中经常见到的一种饮品。它营养丰富,含优质蛋白、VB族、VA、VD等,富含钙元素,是补钙和预防骨质疏松的好来源。今天我们要把牛奶换一种吃法,牛奶和一颗鸡蛋可以做成双皮奶,嫩嫩滑滑的,超级好吃~快来学学吧~

红豆双皮奶的做法

原料:

牛奶200g,鸡蛋清(2个)约40g,白糖15g,蜜红豆20g,枸杞子3g

制法:

1.牛奶倒入碗里,用保鲜膜封好,上锅后开水蒸10min后,放温凉,静置,可见表面结一层奶皮。

2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,将牛奶顺着小口缓慢倒入另一碗里,将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中,搅拌均匀,用筛网过滤后缓缓倒回碗里,使之前形成的奶皮浮起。

4.用保鲜膜封住碗,上锅蒸10-15min,关火后放置温凉或冷藏,然后放入枸杞子、蜜红豆即可食用,依个人口味也可以取适量的新鲜水果粒一块食用。

小窍门:

1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。

2、中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。

3、热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。

下面教你做焦糖牛奶布丁做法

1.首先,用不含盐的奶油,擦拭杯子内部,使制做好的布丁更容易从杯子中取出

2.把白糖、水放入锅中,进行焦糖的制做

3.白糖被煮成下面这个样子后,将锅子从炉火上拿开

4.迅速加入2-3勺热水搅匀

5.分装到罐子中,冷却备用

6.在碗中打入两个鸡蛋,并用打蛋器将其打散,备用

7.在锅中加入牛奶和糖,开火搅拌,直至糖完全溶解

8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中,均匀搅拌

9.将混合物用滤网过滤,将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯

10.倒入装有焦糖的杯子中,分装完成后,在每个被子上盖上一层铝箔

11.放入锅中蒸个18-20分钟(注意!锅底要垫一块毛巾)

12.蒸好后,待其冷却,可放入冰箱储存,或直接用小刀沿著杯壁将布丁取出

13.美味的布丁做好啦~



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