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春困没胃口?来一碗辣泡菜炒饭,用流心蛋黄拌着吃,特别鲜美

发布时间:2020-08-11

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前些天网购了几袋韩国泡菜,这些天我经常会做一些泡菜食物吃。韩国的泡菜是韩国的烹饪文化的代表,也是韩国人一日三餐离不开的食品。韩国地处北方,冬天冷,蔬菜难以生长,只有用各种调料来腌制大白菜用以过冬。每到初冬,韩国人家家户户都会腌泡菜,除了以大白菜为主要食材以外,还会有萝卜、豇豆、子姜、海带等等。

韩国泡菜的妙处在于腌好了数十天甚至数个月,尝起来口感还是清脆爽口的,。韩国泡菜五味俱全,不是完全的咸,还含有丰富的乳酸菌和氨基酸,微酸微辣,可以提味解腻助消化,可以装在一个小碟子里当作佐酒下饭的小菜,也可以当作调料,配合韩式辣酱,颜色深红却不那么辣,把泡菜的味道发挥到淋漓尽致,所以如果家里买了泡菜打算做菜的话,最好同时买一盒辣酱。如果还要再配得全一点的,再去买一点海苔片吧,这样齐活了,我们就可以做各种各样的韩式食品了,毕竟除此之外的大米、面条、年糕、豆腐之类,两个国家的共通之处太多了。

习惯了泡菜味的韩国人,一年四季365天都会吃泡菜。我们当然没那么热爱,但是也可以做很多食谱,比如韩式大酱锅,泡菜豆腐锅,辣白菜炒年糕,韩国冷面,辣泡菜炒饭,泡菜拌面等等。韩国泡菜的酸辣味不像湖南或者四川那种刺激情的辣,是不太会吃辣的我比较能接受的。这不,今天家里有一碗剩米饭,想着简简单单做一份泡菜炒饭,加一个半生熟的煎蛋,撒些海苔碎片,一碗又香又辣,看着就开胃的泡菜炒饭就好了,蛋黄流出来拌着米饭吃,温润鲜美的口感是我最喜欢的。

【泡菜炒饭】

主料:剩米饭1碗,泡菜50克,鸡蛋1只

辅料:油20克,韩式辣酱10克,酱油10克,海苔2片

做法:步骤1、家里的剩饭只有一碗了,今天就做个泡菜炒饭吃,再加一个煎蛋。

步骤2、泡菜切成碎丁备用,海苔剪成细丝备用。

步骤3、热锅里倒少许油,加入泡菜炒香

步骤4、加入米饭炒散,饭不多,会有结块,尽量用锅铲碾开

步骤5、加入1小勺韩式辣酱

步骤6、再加一点点酱油调味调味,炒出香味。

步骤7、另外备一个煎锅,煎一个半生熟的鸡蛋

步骤8、把炒好的泡菜炒饭放进一个稍大的碗里

步骤9、把煎蛋翻个面就可以关火了,不要让蛋黄凝固。

步骤10、把煎蛋放在泡菜炒饭上,再撒点海苔丝

把蛋黄戳破,流出来的蛋黄拌饭最是鲜美,感觉做少了,这一碗根本不够吃。



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