珍珠项链

迁西油栗烧鹿筋,爽口润滑,酱香浓郁,是饭桌上的硬菜

发布时间:2020-06-05

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说到葱烧蹄筋,很多人都知道,

今天要给大家介绍的这道菜,

是葱烧蹄筋的改良版。爽口润滑,酱香浓郁,

这道迁西油栗烧鹿筋,

是最近在深圳餐馆卖的比较好的菜品,

今天,杜振兴大厨要教大家

这道菜的家庭做法,

喜欢吃蹄筋的朋友们赶紧学起来吧。

用到的酱汁区别于普通的家常做法,今天展示的蹄筋是已经发制好煨煮入味的蹄筋,鹿筋营养价值更好,河北迁西的油栗口感更加软糯。

甜度比普通的栗子要高。

栗子剥皮以后把表皮的膜撕掉

放入水中煮, 蒸熟也可以,如果皮不好剥先煮熟蒸熟再剥这样更容易剥离。

的配料还有章丘大葱口感发甜、细、脆,没有普通大葱的辛辣味。

把葱放入油中煎到两面金黄放到容器中,加入少许盐味,一点酱油,蚝油,没过葱,打上保鲜膜放入蒸锅蒸五分钟。

烧制这道菜用的酱汁是专门调制的酱汁,用蚝油、 酱油、十几种中药材加入鸡汤两小时的熬制。

今天烧制鹿筋选用的是铝锅把蹄筋放入生抽,蚝油调制的料汁里,

小火慢慢煨煮。再加入煮好的板栗,

蒸好的葱段,小火煨煮收汁,

这道酱香浓郁的迁西油栗烧鹿筋

就可以出锅了。

味道浓郁,葱香甘甜,油栗更加入味,蹄筋特别软糯



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