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明日谷雨,这5种传统“谷雨菜”别忘记吃,跟着节气变化,别错过!

发布时间:2020-06-02

var pageData = { headVideo : {} }; 明日4月19日谷雨,这5种“谷雨菜”记着要吃,一年健康顺利幸福!明日谷雨,这5种传统“谷雨菜”别忘记吃,跟着节气变化,别错过!

文/小面姨

时间过得真快,转眼之间,又到了四月中旬,明天四月十九日,人们将再次迎来一年一度的谷雨时节。谷雨是中华民族二十四个节气中的一个节气,也是春季最后一个节气。在我国传统节气中,人们历来把谷雨当作种瓜点豆、移苗插秧的好时节,民间自古就有“谷雨时节种谷天,南坡北洼忙种棉;水稻插秧好火候,种瓜点豆种地蛋。”的传统。人们在辛勤忙于农事的时候,往往也不会忘记如何随着气候变化而调整自己的饮食结构,好让自己吃得更健康,更能发挥出食物本身的价值。所以在谷雨时节,民间也有吃“谷雨菜”的传统,接下来小编就给大家推荐五道谷雨时节要吃的五道食材,大家明天可以做给家人吃,这些食材不但是美食,也有美好的寓意在里面,吃了之后,一家人都会平平安安、幸福健康,完事顺心!

香椿芽

说起“谷雨菜”菜,第一道首选食材就是香椿芽了。香椿芽是长在椿树上的一种绿芽,自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴。每年春天的时候,香椿树就会生长出嫩绿的叶芽。俗话说“春天的蔬菜不如树上的嫩芽”,说的就是香椿。所以每当谷雨时节,人们都有一种“吃春”的说法。这句话有两层意思,第一层意思就是春天快结束了,提醒人们抓紧时间吃春天的蔬菜,另一层意思就是“吃香椿”。这个时候的香椿也是口感最好的时候,因此才有了诗人笔下的“雨前香椿嫩如丝”的名句。香椿一般会有紫椿芽和绿椿芽,但紫椿芽的味道最好,所以要多吃紫椿芽。

饮春茶

在很多地方,人们把饮春茶也叫“吃春茶”,虽然饮和吃字面意思不一样,但基本意思都一样,就是提醒人们在谷雨时节,一定要多喝茶。谷雨前后是春茶最绿嫩的世界,自古就有“春雨贵如油”的说法。这个时候,春雨淅淅沥沥,润物细无声,春茶在春雨的滋润下,嫩绿清香,沁人心脾,而且此时的茶叶里所含有的维生素、氨基酸成分最为活跃,使得春茶的味道更加香醇,一杯春茶下肚,顿觉山清水秀,精神倍爽。此外,谷雨时间喝茶也能祛火降燥,将身上的湿气毒素排解体外,另外还有辟邪去魔、明目护肝的寓意和作用在里面。所以大家一定要记着,明天要给自己和家人泡一杯茶喝喝。

吃春笋

竹笋是大江南北所有人都喜欢吃的一种食材,自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴,被誉为“菜中珍品”。在《诗经》就有记载“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等有关竹笋的内容,可见竹笋是中华民族的一道传统美食。在民间,历来把都是把竹笋当着一年四季的美味食用,但经常吃竹笋的人都明白,冬季和春季的竹笋最好吃,冬季的竹笋肉厚膘肥,吃起来口感新嫩爽口。而春季的竹笋又数谷雨时节的竹笋最好吃,带着春天的青草气息,散发着浓浓的香笋味道。所以古人便有了谷雨时节“吃春笋”的传统。

红苋菜

苋菜是一种春夏交集时的时令菜,也是一种野菜,在谷雨前后,苋菜就会成为人们餐桌又一种美味爽口的食材。苋菜的叶子含有丰富的营养元素,它的膳食纤维含量也很高,常吃能增加身体肠胃的消化功能,从而达到减肥塑身、清热解毒和抑制便秘的作用。苋菜在谷雨前最为新鲜细嫩,不但苋菜叶的营养价值很高,而且苋菜的籽、茎都是非常不错的食材,含有大量蛋白质、脂肪、赖氨酸以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素,被人体食用之后,能有效提升人体骨骼发育,促进免疫力提升。尤其是它的蛋白质含量要不小麦还要高,比其它谷类食物高出一倍。常吃苋菜还有补气益气、明目安神的作用,春夏时节,容易犯困,多吃这种苋菜,就会克服以上不足。

吃韭苔

谷雨时节,由于雨水增多,空气中的湿气会比以往任何时候要高,对于体质虚弱的人来说,身体就会出现各种各样的问题,消化不良、困乏无力,睡眠质量不高等等随之而来。这个时候就要多吃韭苔。大家都知道,韭菜是春季第一菜,是春季最好吃的一道菜,韭苔是韭菜的附属菜,谷雨前后,韭苔就会逐渐增多,从韭菜中生长出来。这个时候的韭苔鲜嫩,味道醇香。韭苔味甘性温,被人吃到体内之后,会很好的在肠胃之中发挥它的营养价值,常吃可以补肾助阳,补中益肝,润肺护肤,防止风寒感冒和湿疹等症状。韭苔的做法有很多种,它像韭菜一样,可以和多种食材搭配烹制。



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