珍珠项链

想要准确辨别酱香酒的年份,学会这六招就可以了!

发布时间:2020-05-28

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众所周知,酒是越陈越好,所谓陈年老酒就是这个意思。特别是酱香酒白酒,酱香型白酒具有越陈越香的特点,同样也具有越老越贵的特征,最受欢迎的是年份在十五年左右的。对于资深酱香酒爱好者来说,如果不看包装,如何才能分辨酱香白酒的年份呢?其实对于不少喜欢品鉴酱香酒的酒友来说,只要学会以下六招,就可以轻松辨别,下面就让王家酱香酒来为各位盘点一下吧:

1、感官

一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是不好的,对人体不健康。)

2、闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。

3、尝味

新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。

4、感受

当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

5、闻香

当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。

6、体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有得于健康,“不上头、不口干,醉后恢复快”。

总而言之,以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲,通过这六个步骤,基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒,各位酱香酒爱好者都学会了吗?

图文编辑:马会亮



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