珍珠项链

只敢久久做一回,每次烧一锅都不够吃,我最爱吃的一道美食

发布时间:2020-05-27

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最近我也和大家一样,抓紧时间锻炼运动,希望能尽快瘦一点,除了运动,在三餐我也忍了好久的肉,每天都是海鲜和素菜,虽说有点成效,但总感觉生活中缺少了点什么。每一餐食欲总是寥寥无几,所以今天不管了,趁着周末去市场买猪蹄解馋。猪蹄可是我吃了30年的美食啊,最爱的就是红烧的做法,每次一锅我都能都吃干净,妈妈说你这样吃会发胖的,但是美食面前我还是忍不住了,现在为了健康也只敢久久做一回,真的是太爱吃了。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。最爱的就是吃猪蹄的皮了,还有鸡爪也是一样,每次吃到这个皮我就无法控制,实在是太好吃了。

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

所以普通人家熊掌吃不起,吃猪蹄一样营养都满满,今天分享的是红烧的做法,如何上色好看下面会告诉大家小窍门的。

【红烧猪蹄】

材料:猪蹄一根,笋干适量

首先,提前将笋干泡发,和猪蹄一起放入冷水锅煮开,焯烫洗干净备用。

笋干含纤维素丰富,能促进肠道的蠕动有助于消化,又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。和猪蹄一起搭配做还能解腻吃起来更健康。

将锅洗干净,烧热,少许小火,然后将葱姜蒜、陈皮少许、八角大料还有冰糖红糖一起放入翻炒,加入红糖是为了上色好看,大家不妨借鉴一下。当然如果你全部用冰糖炒糖色也是一样的。

等糖色炒出来了然后我们再将猪蹄和笋干一起放入翻炒,让所有食材都裹上颜色,接着烹入料酒,加入1勺的黄豆酱,生抽3勺老抽1勺,花椒粉和花椒粉少许,并且一次性加入没过材料的水。

所有的材料都转入砂锅,等开锅后转小火慢慢煲,大约30分钟就够了,砂锅可以储存热量,所有可以缩短红烧的时间,看看颜色也很有食欲感,最后根据个人口味放点盐和鸡精就成了。

小唠叨:笋干可以用土豆之类的替代,但是笋干解腻排毒清肠,而土豆相对淀粉就多了,所以从营养健康角度来说用笋干和猪蹄搭配是非常好的做法,但是前提笋干一定要先泡发。

这道菜我个人特别喜欢吃,都说肉类脂肪高,但是猪蹄主要还是猪皮部分,富含胶原蛋白,多吃一些是不错的,让你皮肤有光泽气色更好了。



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只敢久久做一回,每次烧一锅都不够吃,我最爱吃的一道美食

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