珍珠项链

广西最好吃的啤酒鱼,香酥鲜嫩,不吃不知道,一吃五碗饭!

发布时间:2020-05-29

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我们经常吃啤酒鸭,但是你们吃过啤酒鱼吗?其实啤酒鱼在广西是非常出名的一道美食,因为味道非常好,入口香酥鲜嫩,还被评为“中国菜”之广西十大经典名菜,所以去广西旅游一定要去试试。

啤酒鱼融合了啤酒跟鱼的香味,单单闻到就已经让人胃口大开。它选用了最最鲜活的大鲤鱼,先用油炸一遍,让鱼肉更酥,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,这样做出来的啤酒鱼鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味。今天我们就来尝试还原正宗的啤酒鱼做法,一起看下吧!

啤酒鱼做法:

准备食材:鲤鱼1条,红辣椒1个、青辣椒1个、西红柿1个、啤酒1罐,葱、姜、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐;

1、活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,直煎得鱼鳞变黄卷起,才淋上酱油;

2、撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上大火焖。

3、加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可;

做好的啤酒鱼浓香四溢,吃一口皮脆肉嫩,啤酒的醇与鱼肉完美相融,造就了不一样的味道。做啤酒鱼的时候,一定要放点辣椒,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。



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