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土豆这样做简单鲜香味美,早餐吃它管饱又营养,比快餐店好吃多了

发布时间:2020-08-08

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肉末土豆泥

我家很少去餐厅吃饭,记得有一次,我和女儿路过快餐店,女儿说:“班上同学都说这里的鸡翅非常好吃。妈妈,你吃过鸡翅吗?”她那眼神明明就是想进去品尝鸡翅,我想孩子总会有好奇心,我带她进去吃了鸡翅,她要了一份土豆泥,那土豆泥非常小,竟然要5元,我女儿说:“太好吃了!”于是,我尝了几口,味道真好。后来,我经常在家给女儿做土豆泥,我女儿最喜欢吃肉末土豆泥,肉末土豆泥可以当早餐也可以当菜。

这几年,我看了一些资料介绍土豆,土豆是一种碱性蔬菜,平时我们都会吃点肉,吃点土豆有利于体内酸碱平衡,有利于我们身体内新陈代谢产生的酸性物质。我一直以为土豆就是淀粉含量比较多,膳食纤维丰富,吃土豆会有饱腹感,很多爱美的女性朋友们吃土豆当主食,而且土豆可以促进肠胃蠕动,促进消化。我没想到土豆竟然含有丰富的维生素C,土豆维生素C的含量是苹果的10倍,矿物质也比苹果高很多。平时家里就非常喜欢用土豆做各种美食,看了土豆的介绍,我又买了两个土豆,给女儿做肉末土豆泥。

如果用肉末土豆泥当早餐,10分钟就能做好,一盘就能吃得饱,肉末土豆泥有足够一个上午的能量。肉末土豆泥制作起来很简单,先把土豆用水煮,不需要太多水,刚刚没过土豆就可以了,土豆要切小块,这样可以在短时间之内煮熟土豆。煮软的土豆绵软,用勺子压一下就可以变成土豆泥。然后炒香肉末,加入酱汁煮沸,酱汁肉末淋在土豆泥上面。一盘鲜香味美的肉末土豆泥就做了,非常美味。下面就来看看详细的制作过程。

【食材】土豆 2个,猪上肉 120克,料酒 10毫升,蚝油10毫升,生抽 10毫升,

砂糖 10克,红薯淀粉 10克,盐 少许。

【做法】

第一步 把土豆削皮切小块。土豆可以整个煮熟再剥皮,土豆削皮冲洗干净再煮会好一些。土豆块可以蒸熟,也可以用微波炉叮熟。

第二步 猪肉切块再剁成肉糜。建议猪肉用猪上肉,不要太瘦,有点肥肉,肥肉和瘦肉2:8或者1:9,有点肥肉炒好的肉糜嫩滑,口感会好很多。

第三步 把土豆块和水放入煮锅,水量刚刚没过土豆块,用中火煮土豆块。土豆切成小块就是为了可以在短时间把土豆煮得软烂。

第四步 在煮土豆的过程中,把料酒、蚝油、生抽、砂糖、盐、水和红薯淀粉放在碗里,拌匀。红薯淀粉有粘性,用来拌肉末口感有点Q弹,如果没有红薯淀粉,那么换成生粉。

第五步 把煮好的土豆放在大碗里压成土豆泥,然后选一个喜欢的碗,铺上保鲜膜,放入土豆泥做成圆形。如果土豆泥不想造型,那么把煮好的土豆在盘子里压成土豆泥就可以了。

第六步 炒锅放少许油,放入肉末煸炒,把肉末炒出香味。

第七步 肉末炒至转色,加入拌匀的酱汁,把肉末和酱汁炒匀。

第八步 把肉末酱汁煮至沸腾,我比较喜欢多一些酱汁,土豆泥有酱汁滋润,绵软有肉香味,味道好极了。

第九步 把做好的肉末酱汁淋入土豆泥,吃的时候,土豆泥和肉末拌一下。

——康妮说——

第一 肉末的分量可以多放一些。第二 酱汁可以根据喜好调出属于自己的味道。



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