珍珠项链

疫情期上班,没时间做菜又不敢外面吃,这些快手菜下班分分钟搞定

发布时间:2020-08-12

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如今的社会,大家都挺忙的,特别是对于上班族来说,想做饭吃却常有做饭心,无做饭力和时间。接下里小心点为你介绍简单家常菜的做法,不费时,下班后分分钟搞定,不用再为了省时而吃快餐。荤素搭配,健康营养。

香菇蛋挞

用料:新鲜香菇(若干朵)、鹌鹑蛋(和香菇数量相同)、盐、香油、香葱

做法:

1、香菇去蒂,洗净装盘备用。

2、香菇上撒少许的盐,每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。

3、放进锅里蒸10分钟,蒸熟后在香菇蒸蛋上滴几滴香油提味,散点香葱点缀即可

黑椒牛柳

用料:牛肉(415G)、蚝油(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、洋葱(100G)、青椒(100G)

做法:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片

3、烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成

蒜香杏鲍菇

用料:杏鲍菇(3只)、蒜(4瓣)、葱(2根)、酱油、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻

做法:

1、杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。

2、 炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

3、烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

4、起油锅,爆香葱和蒜。加入杏鲍菇,翻炒。加入酱油全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就基本好了

5、撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,否则会软掉。

白灼基围虾

用料:基围虾、醋、酱油、葱姜、白砂糖、料酒、盐

做法:

1、基围虾洗净,剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

2、煮大概1升开水,加两小勺盐,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺

3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了

4、制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。

5、具体口味可以自己定,但是醋上桌之前要微波炉叮20-30秒!!!让醋稍许热,冒香味!(或隔水蒸热)

炝炒黄瓜条

用料:姜、花椒、干辣椒(一两个)、小红辣椒(一个)、黄瓜(两根)、盐(半小勺)、糖(1/3小勺)、生抽

做法:

1、姜切末 干辣椒掰断 小红辣椒切段,黄瓜切条

2、锅开小火 微热时到少许油转匀 放姜花椒干辣椒红辣椒翻炒

3、闻到香味后 倒入黄瓜条 开中火翻炒

4、炒大约四十秒放盐糖炒匀 然后放美极鲜酱油 只是用来提味一点就行,炒匀,关火装盘

秋葵炖蛋

用料:秋葵(1-2根)、鸡蛋(两个)、温水、盐、黄酒

做法:

1、新鲜的秋葵洗净,横着切片,不用太薄。

2、把鸡蛋打入蒸碗中,打散,加入少许盐,继续打匀。

3、加入适量温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀,搅拌均匀之后把浮在上面的泡泡撇掉。

4、把切好的秋葵轻轻放入蛋液中,保持秋葵的横截面。

5、在蒸锅中加入适量水,大火烧开,把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中,转中火蒸10分钟即可。

爆炒鸡肝

用料:鸡肝(350克)、洋葱(半个)、青红辣椒(各1个)、油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、花椒粒(3克)、葱姜蒜、淀粉(2茶匙)、胡椒粉(少许)、生抽(2茶匙)、盐、香油

做法:

1、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。

2、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。

3、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。

4、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。

5、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。

6、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。

8、最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只是点缀的香气,切忌多放。

清炒荷兰豆

用料:荷兰豆、油、盐巴

做法:

1、荷兰豆在水中清洗浸泡,撕去豆荚两侧的老茎

2、热锅下油,倒入处理好的荷兰豆大火翻炒

3、待颜色变得青翠嫩绿的时候,加入食盐,再翻炒一会即可出锅



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