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湖南米粉大擂台:一碗衡山筒子骨粉 馋哭多少食客

发布时间:2020-05-31

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衡阳新闻网讯 通讯员刘彧 戴玮 记者唐家华报道 “不好意思,今天我们的筒子骨粉都已经全部卖完了,请您明天早一点再来品尝。”4月14日上午9点,在“湖南米粉大擂台”衡山筒子骨粉档口,老板娘赵雅琴正忙着向前来求“吃”的食客们解释。仅仅两个小时,衡山筒子骨粉在“湖南米粉大擂台”现场销售一空,让众多食客望“碗”兴叹。

为了最大程度保持食材的新鲜和产品的口感,和往常一样,凌晨四点,衡山筒子骨粉档口的赵雅琴一家第一个到达参展后厨,开始一天的准备工作,软糯绵长的衡山米粉,用筒子骨通宵熬制的奶白色汤头,浸透每一根米粉,再加上一勺土鸡蛋和瘦肉末,三鲜和筒骨的完美组合,让人食欲大增。

参展前,赵雅琴就考虑到比赛的火爆场景,准备了76根新鲜筒骨,筒骨从中砍断一分为二,一共可制作152碗筒子骨粉。因为担心不同地区的原材料会影响产品的口感,所以,制作筒子骨粉的所有原材料都是赵雅琴从衡山采买带过来的,鸡蛋是从家乡带过来的土鸡蛋,米粉是正宗的衡山米粉,就连食盐也不例外。她认为这样的准备已经万无一失了,没想到现场比想象的更火爆。

当天上午的打擂现场,衡山筒子骨粉吸引了众多媒体聚焦和食客打卡,售出筒子骨和三鲜粉近300份。直到最后一份筒子骨粉售出,赵雅琴拿出手机看了一下时间,那时才刚过9点钟。

长沙的王先生一直关注衡山米粉抖音号,趁着中午休息时间,专程开车来品尝这一碗筒子骨粉,没想到心心念念的筒子骨粉已经买断了货,便一直向赵雅琴“求”粉吃呢。

考虑到衡山筒子骨粉的口感,当天下午,衡山筒子骨档口没有营业,而是忙着准备第二天的食材。这次,她多准备了一些,以便让更多的食客品尝到美味营养的衡山筒子骨粉。

据了解,省委办公厅接待服务中心推出的“湖南米粉大擂台”活动,齐聚全省118种特色米粉,从4月14日到23日,每天早上7点至晚上7点半无限量供应。圆的扁的,粗的细的,轻拨重挑,高汤浸润,牛肉排骨香菇臊子……14个市州各具特色的米粉品牌一字排开,现场打擂台。

小米粉,大经济。据不完全统计,近30%的湖南人以米粉作为早餐首选。衡山筒子骨粉老板娘赵雅琴告诉记者,“复工复产后,我们的早餐店是衡山第一批重新营业的店子。为了止损,我们拍了抖音小视频,没想到今天大部分的食客是因为抖音小视频而来的,今天的打擂台,更是推广了我们的衡山米粉,今后我们的生意会越来越火爆!”



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