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宅在家,教你自制煎饼果子,一口平底锅就能做,鲜香四溢,特好吃

发布时间:2020-05-28

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煎饼果子是天津的一种特色小吃,更是人们常会选择的一种早餐,薄薄的面皮中,可以包裹各种各样丰富的食材,薄脆、生菜、鸡柳、培根、火腿肠等等都可以,完全可以根据个人的喜好轻松做出一份营养早餐,不过这段时间总是宅在家,相信不少人也许久没吃过煎饼果子了吧?其实想吃煎饼果子并不难,大家完全可以自己亲手在家做,半碗面粉一碗水再加上鸡蛋和油条等,轻松就能做美食,而且制作煎饼果子所需的工具也很简单,一口平底锅就能做,简单轻松又方便,虽说不是很正宗,但口感却一点不比早餐摊子卖的差,下面我便将煎饼果子的家常做法分享大家。

煎饼果子的做法:

备用食材:面粉60克,水120克,甜面酱少许,食盐少许,辣椒油适量,芝麻少许,葱花少许,鸡蛋适量,油条适量;

制作过程:第一步,一个小碗中,放入适量的面粉,然后再按照面粉和水1:2的比例准备出清水,然后将水分次少许缓慢倒入在面粉中,直到将其搅拌成一个比较稀并且可以流动的面浆;

第二步,芝麻准备出少许,将其放入在烤箱中烤熟,然后晾凉待用,同时生菜准备1个,从根部撕下来,清洗干净,香葱摘洗干净后切成葱花,同时准备出油条或者是薄脆、炸麻叶等都可以;

第三步,接下来做煎饼,平底不粘锅置于火上烧热,然后刷上一层食用油,将调好的面浆用勺子舀入锅中,晃动锅体使其均匀流淌在锅底,薄薄一层就可以了,别太厚了,待其煎至定型的时候;

第四步,借助锅铲将煎饼翻面,然后打入一个鸡蛋,用锅铲将鸡蛋给戳破,划圈铺开,然后继续在煎饼上撒上芝麻和葱花等,再次翻面,在煎饼上根据个人的喜好刷上甜面酱、辣椒油或者是其他的酱料;

第五步,最后再摆上生菜和油条等,根据个人的喜好加上火腿肠、榨菜、里脊肉等等食材,即可卷起来,一分为二便可以盛出享用了。

小编总结:一说起煎饼果子,相信人们便会想起那句经典台词“呦呦切克闹,煎饼果子来一套”,外皮香酥脆内里又可以包裹丰富食材的煎饼果子,深得大众的喜欢,每天早上起床,就需要一份煎饼果子醒一醒闹,而且我每次吃煎饼果子,总会夹上各种各样丰富的食材,可以说是很豪华了,不过这一份的价格相对来说也比较贵,所以还不如学会自制煎饼果子,低成本就能做出美味的早餐,一口平底锅轻松就能教你做煎饼果子,鲜香四溢特好吃,一点都不比早餐摊卖的差。

烹饪小技巧:

1、做煎饼,面粉和水的比例要掌握好,差不多面粉和水1:2的比例就可以了,水需要缓缓加入在面粉中,最后调好的面浆应是比较稀,并且可以流动的;

2、煎饼的时候,最好用平底不粘锅,防止煎饼糊在锅底,否则便会浪费了好食材,倒入平底锅中的面浆也需要是薄薄的一层,这样煎的饼才会酥脆好吃,而且是薄饼;

3、在煎饼中加的火腿肠、鸡柳或者是里脊肉,都需要事先煎熟,或者是在煎饼的同时重起一锅煎熟,待煎饼做好后直接裹入其中便可以吃了。



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