珍珠项链

水煮荷包蛋时容易散架?大厨:多加这1物,荷包蛋圆嫩还不粘锅!

发布时间:2020-08-14

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鸡蛋应该算得上是我们平日里吃得最多的一种平价营养品吧,尤其是在早上的时候,绝大多数人的早餐里都少不了一枚鸡蛋,像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋等这些吃法就是最常见的,营养又美味,百吃不腻。阳仔平时吃得最多的就是水煮荷包蛋,因为营养师说这种吃法是最能保持鸡蛋鲜嫩及营养的,而且吃了也不易上火,很适合大众。

说到水煮荷包蛋,看起来好像还挺容易的,就是将鸡蛋打入水里煮,但真正能煮好的人却并不多,相信大部分人在煮荷包蛋的时候,鸡蛋都很容易就会散开来吧,以我多年煮荷包蛋的经验来教大家一招,保证你们学会以后,煮出来的蛋再也不会不完整了,水煮荷包蛋时容易散架?大厨:多加这1物,荷包蛋圆嫩还不粘锅!

【水煮蛋蛋】

第一种方法:

首先在锅里加入适量的清水,将其烧开后再添入少许食盐进去,接着再倒入几汤匙白醋,搅匀,另外准备好一个小碗,往里加入少许清水,打入一枚鸡蛋,随后慢慢地倒入少部分蛋液到锅中,当看到鸡蛋边开始凝固之后便将全部的蛋液倒进去,煮出来的蛋就是特别圆润的。

第二种方法:

锅中备好清水,煮沸,然后我们准备好一个稍微大一点的汤勺,在里面涂抹上一层油脂,接着将鸡蛋打到勺子上面去,然后轻轻地将勺子的底部和锅里的沸水接触,直到将勺中的蛋液完全烫制定型之后便可下进锅里煮,成品是非常完美漂亮的。

最后回到标题中所说的“这1物”,它便是白醋,煮蛋的第一种方法里有用到哦,因为白醋能加速鸡蛋的凝固能力,所以只要往沸水里加点进去,鸡蛋很快就会凝固,这样便不会散架了。



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