珍珠项链

做出最好吃的香蕉蛋糕,照着做准没错,少油又少糖

发布时间:2020-06-06

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做出最好吃的香蕉蛋糕,照着做准没错,少油又少糖

香蕉蛋糕是一款黄油蛋糕,也就是我们通常说的重磅蛋糕。标准的重磅蛋糕,黄油、糖、面粉的量基本上是1∶1∶1。

我今天做的香蕉蛋糕黄油只是面粉的二分之一,白糖用的就更少了,因为用的是熟透的香蕉,非常的甜,完全可以不用过多的糖,糖的用量尽可能的少,吃出甜味就好,往往多加糖也不会感觉太甜,再继续加就会感觉太甜腻了。

最后做出的效果却非常非常的好,少油少糖又不失去美妙的口感,为何不选择这种好的配方呢?

【香蕉蛋糕】

材料:

低筋面粉200克,黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个(100克),泡打粉8克,小苏打1克,盐2克,熟透的香蕉果肉200克

注:这一类的黄油蛋糕,泡打粉不可以省略,它是蓬松的关键元素,别跟我说什么泡打粉不健康之类的混话。

制作:

1.黄油提前从冰箱里取出使其彻底软化,这样才会容易快速的打发。如果黄油太硬,又想快速打发,用隔热加热法,或微波炉稍许加热那都是不正确的。

黄油100克,加入细砂糖60克,先不开动打蛋器,手动上下扎几下,让黄油和糖粘在一起,再开打蛋器进行打发,这样就不会飞溅了。

开始用低速,然后再用高速,这还是为了防止飞溅。

一直要打发到黄油体积明显变大,呈现蓬松轻盈的质地,就像羽毛般似的。

2.两个鸡蛋先打入一个小碗里,并将它打散。不能将鸡蛋直接打入黄油中,那是根本不可能融入在一起,就会严重的油水分离。

把鸡蛋液分3-5次加入到黄油中,每一次都要用打蛋器彻底打发均匀再加下一次,不要心急,一定要这样操作,才能避免油蛋分离。

最后得到的黄油蛋糊应该是非常细腻蓬松的。鸡蛋,去壳约100克,如果太大的话,就不能全部放入黄油中,如果多加了,有一点油水分离,可以再加一点黄油来弥补。

3.香蕉要选用熟透了的,去掉香蕉皮约为200克,用叉子压一压,有少部分的颗粒没有关系,口感会更好。

香蕉易氧化变黑,一定要到需要加入香蕉的时候才进行这一步,我这也是做过了才知道。

4.将香蕉泥加入到黄油里,不需要彻底混合,只要用刮刀随意拌几下即可。

然后筛入粉类:面粉、泡打粉、小苏打和盐,翻拌均匀,不要过分搅拌,只要不见白色粉末就可以了。

5.然后将拌好的面糊倒入面包模具中,将模具轻轻震几下,使它表面变得平整。

模具里最好垫一张油纸,这样脱模比较方便。如果没有油纸的话,模具又不是防粘的,那就把模具的五个面均匀的抹点油,再撒点干粉抖掉。

6.烤箱要提前预热,上下火180摄氏度。

预热好以后,将装有蛋糕糊的模具送入烤箱,烤盘放中下层的位置,使模具能大概处于烤箱内部居中的位置。

大约烤35分钟,直到蛋糕鼓起,表面呈现金黄色,如果不确定的话,可以用个小棒插入蛋糕中间没有粘黏物带出,就说明烤好了。

蛋糕出炉后立即脱模,放在冷却架上散热。

7.等到蛋糕完全冷却后再切片,还要使用锯齿刀来切,平常的刀会切散掉的。

看到这最后的效果你就知道有多么的好吃了,赶紧行动起来吧!

香蕉蛋糕那浓浓的香蕉味道,吃上一口就忘记不了,它细腻松软,配上咖啡、茶或果汁真的是妙不可言。

注意事项全写在过程中了,除了香蕉以外,你还可以加入少量的核桃仁,口味会更好。



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