珍珠项链

手把手教你做桃花酥,好看又好吃,详细做法教给你,小白也能成功

发布时间:2020-08-10

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人间四月天,正是春光烂漫之时,春天了,春天的美食可不能少,有句老话说“一口春膳桃花酥,美如人间四月天”。正是桃花盛开的季节,赏桃花的同时来一份桃花酥,简直是太棒了。前几天为了直播桃花酥的做法,给闺蜜寄了一盒试验品。闺蜜一收到就忍不住说不舍得吃了,这桃花酥太好看了,看着都觉得心情大好,我劝说干净吃了,别放坏了,闺蜜说着这是她吃过最酥的酥饼,拿起来都哗啦啦掉一地皮呢。

昨天正好把直播做了,小伙伴们都很喜欢,今天赶紧把图文做法分享给大家,喜欢的快跟着做起来哦,这里是20个的分量,一个的重量大约65克,大家可以根据自己需要的分量来试试!做好的桃花酥真的超好吃,送朋友都超有面子呢!

【桃花酥】

水油皮:猪油100克,中筋粉300克,清水120克,细砂糖40克

油酥:猪油100克,中筋粉200克,红丝绒液适量

馅:玫瑰豆沙或莲蓉馅500克

【制作步骤】

1,准备好材料,揉水油皮的时候先将细砂糖的融化在水里,再倒入面粉和猪油,搅拌一下再揉成面团,面团揉光滑后包上保鲜膜静置1小时左右。

2,再将油酥的材料混合成团即可,红丝绒液可以加入油酥里或是水油皮,建议加入油酥里会更容易混合,这是之前放在水油皮里的图,不如油酥的省事。

3,将油酥和油皮分成20份,取一个水油皮擀开,包入油酥,用虎口收紧,捏紧收口,包好的放在一边,其余的全部都包好。

4,将包好的收口朝上,进行第一次擀开,擀好的面片大约是15cm的长度,不要擀太长,以免后面破酥。

5,从上而下的卷起来,收口朝下的盖好保鲜膜松弛15分钟后,再进行第二次擀卷,做好后再松弛15分钟。

6,松弛好的面卷,用手指从中间按下去,两边朝中间捏起来,用擀面杖擀成直径大约10cm的面片。

7,放上一个25克的玫瑰豆沙,将馅包起来,用手捏紧收口,再把收口朝下的放在案板上。

8,将包好的面剂压扁,大约是8CM大小的小圆饼,用锋利的刀切出花瓣的形状,记得留出花心哦。

9,将每一瓣的两端都捏起来,捏成一个桃花的形状,放在烤盘上,花瓣的中间切上两个纹理,再点上蛋黄液,撒上白芝麻,桃花酥胚做好了。

10,将做好的桃花酥放入预热好的烤箱中层,165度烤25分钟,大约15分钟左右要盖锡纸防止上色过重。

烤好的桃花酥又香又酥,太好吃了,外形也超好看,做了送朋友都很有面子哦!你学会了也试一试吧!

【馋猫的小贴士】

1,每一个过程都要记得盖上保鲜膜,防止面团表面变干,松弛的时间很重要,这是酥皮不破的关键哦!

2,烤好的桃花酥要是吃不完记得冷却后就要密封保存起来,冷藏可以放7-8天,冷冻可以放1个月左右,吃的时候用烤箱回炉一下就可以尽享美味哦!

爱生活的馋猫,美食博主,美食原创作者,全网百万粉丝,擅长烘焙和家常菜,每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的鼓励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!

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