珍珠项链

一滴水都不放的饼,做早餐超棒,少油多菜多营养,简单快手,春季常吃

发布时间:2020-08-13

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要想家人身体好,吃好早餐很重要!家里的小学生爱吃肉,让他吃蔬菜就噘嘴,说吃肉才香,这个挑食的习惯可不好,于是,日常我家吃带馅的或做蔬菜饼最多,好在他对这俩种都不排斥,也可以说是百吃不厌。

今儿的这款饼很值得推荐,一是快手,二是营养味道香,主要食材是西葫芦,这食材春季超便宜,肉质嫩又厚,有脂肪低、热量低、水分大的特点,含有的多种营养物质比好多蔬菜都高,且西葫芦富含纤维素,减肥要吃,润肤要吃,补维生素要吃,尤其春天易上火,尤其要常吃。

用西葫芦做的这款饼,还有一个很好听的名字“糊塌子”,糊塌子,是老北京的一道特色传统小吃,饭桌上的一个主食品种,可做早餐也可做正餐,用到的蔬菜是西葫芦,还要放鸡蛋和面粉。

做糊塌子,跟其它类的蔬菜烙饼有所不同,它不用一滴水,靠的就是西葫芦的水分和鸡蛋,很香,做为快手面食的一种,它虽简单,但也是有一些小技巧的。

【糊塌子】

需要的食材:面粉100克,西葫芦1个(340克),鸡蛋2个,小葱7根(40克),盐少半勺,十三香少许,植物油少许

以上食材的量是27寸的圆饼1.5张,三人量

需要的厨具:电饼铛,没有的可以用平底锅或炒菜锅

详细做法:

第一步,食材都准备,西葫芦洗净,小葱去皮洗净

第二步,西葫芦用擦菜板擦短丝,放盐拌匀3分钟后,再磕入2个鸡蛋,加十三香拌匀

第三步,分次加面粉,用筷子搅面糊

第四步,别太稀,西葫芦遇盐还会出水

第五步,电饼铛下盘刷植物油,上下火预热,用饭勺舀面糊到电饼铛铺平,合上饼铛,上下烙制6分钟左右,无需翻面

第六步,香喷喷的糊塌子就烙好了,切块后就可以上桌了,蔬菜多还有蛋,真是完美

制作要点宝妈再唠叨几句,总结一下:

一,这饼不用加水,西葫芦遇盐会出水,所以要先把西葫芦丝先用盐拌一下就为了让它出汤,然后再放鸡蛋面粉和其它料

二,这个饼,突出的味道是小葱花和十三香,超提味,小葱多放点

三,没有电饼铛的怎么办?用平底锅或炒菜锅都可以,摊平后盖上盖子烙制,一面变黄再烙另一面

三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞”是对我最大的支持,如果您觉得还不错,请把它分享出去,谢谢! 家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

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