珍珠项链

吹着海风吃海鲜,这家火了好多年的海鲜餐厅在集美开分店了!

发布时间:2020-08-14

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厦门的春天是漫长的,总是一步一步地朝夏天迈进,海风里的凉意却出卖了它。在我对海的记忆中,有一大半是关于集美的,它不如岛内繁盛,却有它独有的气息,悠然自得更适合用来形容它。集美靠海很近,之前吃海鲜,都是一大班人开车去后田海滩上的渔船吃,现在只要在嘉庚公园附近,就能吃上新鲜料又足的海鲜大餐,性价比特别高。这家叫做舒味的海鲜餐厅,在岛内的前埔开了很多年,新店开到了嘉庚公园附近,给集美的吃货们带来方便。

大菜上桌前,先来一份鸭皮卷,Q弹爽脆的口感开胃好吃。

常吃的龙胆鱼都是清蒸的做法多,舒味的这道珍珠龙胆,加入了麻椒,口感鲜辣诱人,但是一点也不呛。龙胆鱼的肉质鲜嫩不散,在麻椒的作用下味道更出众。

龙虾焗伊面是绝对的硬菜。切好的龙虾颜色鲜红,肉质饱满,雪白的龙虾肉好像要从虾壳中弹出一般,特别诱人。底下的伊面在龙虾汤汁的浸泡下特别入味,口感Q弹。

来店必点的菜品中,膏蟹沙茶锅绝对算得上一道。浓浓的沙茶汤底,是闽南人魂牵梦萦的味道,再熟悉不过,加入肉质紧实的膏蟹,让这一锅沙茶锅增色不少。醇香浓郁的沙茶汤搭配海鲜非常合适,吃完了海鲜再喝一碗沙茶汤,整个身子都暖起来了。

干煎山地鸡选用品质出众的山地鸡,采用干煎的手法,加入了老姜等简单的佐料即可,味道非常香,带皮的地方焦香四溢。

在闽南人的餐桌上,常常会出现水煮三鲜这道菜。这是一道改良过后的融合菜,既有闽南人爱吃的海鲜,也有川味水煮菜的香辣诱人,二者结合起来也能产生不同的化学反应。

吃完大海鲜,小海鲜也得安排上!这一盘满满的极品蚝贝拼盘,囊括了生蚝、花蛤、青口贝等,看起来满满当当,十分有料。采用生炝的做法,只加入少许生姜去腥,最大程度上保留了海鲜的鲜味,只需一点酱油醋就很美味了。

皮皮虾又叫虾菇,受到许多小伙伴的欢迎。椒盐的做法让整只虾都充满香味,剥皮啃食的过程中也能品尝到好味道。

金黄小巧的海鲜卷老少咸宜,酥脆的脆皮里加入了各种蔬菜和虾仁,一口咬下口感丰富,超级满足!

闽南的海苔饭是一绝,颗粒分明好看,味道也很美味,加入海苔之后风味更佳。

而搭配海苔饭最好的选择,就是清凉降火又解渴的石橄榄炖土猪汤了。土猪肉被捏成肉饼,加入石橄榄后炖煮出来的汤特别清甜。

饱餐一顿,散步在这海风袭来的道路,感觉这闲适的心情真的很难得。



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