珍珠项链

20年。长春烧烤江湖里的扫地僧!

发布时间:2020-08-13

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当某种味道参与进人生里很多年,它就有了生命。

滋生出情怀,产生记忆。上海路,东三条,宁波南胡同,烤猪手。

一走进那条巷子,记忆便跟着味觉一起,召唤着身体的每一个细胞。

恍惚还记得那些年他家街头摆大排档的日子。

街头巷尾,五六十张桌座无虚席,那场面至今仍觉震撼。

啃着猪手,撸串喝酒。不知不觉,国发烤猪手已经开了20年!

始于2000年,那个胡同里的小店。

从一个店十张桌,厚积薄发,逐渐在一条街上占据了六七个门市,两个店36张台!

鬼哥就曾将它誉为长春烧烤江湖里的扫地僧,不用封神,它已经是烤猪手中的神!

在长春,提烤猪手,必先想起国发。

无论春夏秋冬,两店,36张台,都人满为患。鬼哥敢说也应该只有他家能做到如此了。

火了20年的主打,猪手好吃不是没有道理的。

每天早上从5点就开始准备,一个小小的烤猪手需要经过七道工序,燎、刮、剔、泡、酱、烤、刷。

每一步都需要认真细致。猪手在卤酱的过程中还添加了几十种中草药,真可谓小蹄大做!

长长的一排,炭火的炙烤下红润诱人,焦香四溢。

烧烤师傅动作非常麻利地翻转,刷料,一气呵成。

据说这样的烤猪手一天能卖800多个!

国发家的烤猪手若是吃过,你一定会有这样的感叹。

劲道中带着胶原蛋白的软糯,不似别家,用手一捏就烂了,缺乏口感。

皮肉弹牙,香透入骨,带有炭火的隐隐焦香,唇齿缠绵间,筋肉在口中胶着,那滋味简直香到极致。

鬼哥基本上来这儿,一次就能造上两个猪手。

筋肉下肚,瞬间心满意足。他家猪手的魅力之大,不乏从外地开车几小时专门来吃的,松原、沈阳...前些日子,光外卖一天都能卖出2万元!

除了烤猪手,猪尾巴、猪耳朵名气也是响当当的。猪尾巴本身就是活肉,一圈啃下来,筋道扎实,皮肉生香,真是叫人赞不绝口。

烤过的猪耳,更有滋味,咀嚼起来嘎吱嘎吱的,尽是香脆,十分过瘾。

吊炉系列,也是他家主打。尤其鸡手、麻辣排骨串,鬼哥回回必点。腌制过后的鸡手,吊炉生烤,啃起来筋肉饱满 ,十分有嚼头,并且滋味儿更足。

麻辣排骨串基本上是一口一个,腌制的恰到好处,肉汁在高温下被锁住,香辣又不失鲜嫩,口感无敌了。

小串种类也很多,梅肉、牛羊肉串...撸着也是过瘾。

小梅肉

牛肉串

羊肉串

干巴肉

香酥薯片

薄薄的薯片裹着糖醋汁,吃起来酸酸甜甜,酥脆极了。

蘸汁鱿鱼

鱿鱼淋上秘制酱汁,淡淡的芥末香,吃起来鲜嫩Q弹,劲道十足。

生嗜小牛肉

特调的辣味调料包裹满牛肉条,充分入味,完全吃不出生肉别的味,辣,嫩,很过瘾。

毛肚锅

大片的毛肚在红油锅中浸润了汤底的滋味,热热乎乎的来上一口,香辣Q弹,回味无穷。

国发烤猪手

上海路东三条宁波南胡同

订餐电话

88857271



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