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开学啦,儿子早餐迷上了它,天天馋着吃,满满都是料,简单又营养

发布时间:2020-06-04

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开学啦,儿子早餐迷上了它,天天馋着吃,满满都是料,简单又营养。终于迎来开学啦,经过了一段时间的网课学习生活,家长们也是不能怠慢,现在开学了,不少家长们都松了一口气了,因为在家里辅导孩子写作业真的不是一件很容易的事情呀,比上班还要累。开学后每天的生活作息就开始变得规律起来了,孩子一天的营养从早餐开始,我们家的早餐也都比较简单,专门做一些省时又营养的,除了各种营养粥之外,牛奶、鸡蛋和面包是我们家小朋友早餐的标配,不仅营养,孩子也很爱吃。

最近我们家小朋友早餐迷上了吃三明治,以前都是道面包店里买现成的吐司回来,早上煎个鸡蛋和火腿,有蔬菜的时候再搭配上一些蔬菜一起,做成营养的鸡蛋火腿三明治,小朋友都吃嗨了,关键是真的太省事了,早上起来5分钟就能搞定了。做三明治最不能少的就是吐司了,里面加入什么配菜都可以根据个人喜好来,吐司其实自己做也并不难,而且自己做的用料更实在,也没有任何添加,小朋友吃着也更健康,做一次能吃三天的早餐,也是很便捷的。

吐司的做法也并不难,只要有耐心,你也能做出比面包店里还要好吃的吐司面包来。这里就来跟大家一起分享:中种白吐司的家常做法,具体的配料配比在下文的配料表中有详细说明,这里用的是中种发酵法,这样做出来的面包更软更好吃,揉面也特别关键,一定要揉出手套膜来,这一步是做面包的关键步骤,不出手套膜的吐司口感要差很多,具体的详细做法和需要注意的要点在文中下方一一介绍,感兴趣的小伙伴不妨试试看。开学啦,儿子早餐迷上吃它,满满都是料,做一次,3天早餐不发愁。接下来一起来看看详细做法吧。

【中种白吐司】

准备食材:

中种:高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克

主面团:高筋面粉74克、奶粉6克、糖20克、盐3.5克、酵母1克、水 55克、黄油18克。

1、中种面团所有材料(高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克)揉成团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。

2、把除了黄油以外所有材料(高筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、水、发酵好的中种面团)一同放入厨师机里揉成光滑的面团。

3、加入软化的黄油,继续揉至可以扯出较为结实的透明手套薄膜的状态即可。(这里是用的厨师机来揉的,如果手动揉的话会比较费劲一些)。

4、揉好的面条,滚圆松弛30分钟待用。

5、分成3等份,滚圆,继续松弛20分钟。

6、拿一个松弛好的面团,擀成椭圆形,翻面卷起。(具体效果如上图所示)。

7、全部滚好,接着松弛15分钟待用。

8、把松弛好的面团拍扁,擀成鸭舌状。(具体效果如上图所示)。

9、翻面,由上至下卷起。

10、依次放入模具里。

11、继续发酵至8分满。两倍大的样子。

12、盖上模具盖子,放入预热好上火185度下火190度的烤箱,下层,烤30分钟。

出炉震一下模具,脱模,放在烤架上放凉,即可。放凉回软后即可切片享用,这样一道家常版的:中种白吐司就做好啦,自己做的白吐司一点也不比外边卖的差,松软拉丝特别好吃,一次可以做一大块,吃3天都不会坏掉,早餐的时候切几片做三文治吃,营养又美味,我们全家人都很爱吃,基本上一周要做2次。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、这里用的是中种发酵法,这样做出来的吐司口感更松软,也可以用一次发酵法更快捷省事,根据自己的时间安排来。

2、做吐司面包揉面是关键,一定要揉出手套膜来,这样做出来的面包才更松软拉丝,口感更好,借助机器揉会更省事一些。

3、喜欢奶香味道更浓郁的可以多加入一些奶粉一起,这样味道更香。刚烤好的面包别急着吃,表面会比较硬一些,放凉变软了才好吃。

4、自己做的吐司面包没有任何添加,一般要在3天内吃完,不要放太长时间了。



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