珍珠项链

“五角星” 里来个移星大法,藏鲜不私藏

发布时间:2020-08-15

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望着邻家的枇杷树上,垂下一簇簇诱人果实,一颗颗金灿灿枇杷果挨挨挤挤,像永不分离的好朋友似,小鸟跳跃其间,尽挑橙黄的来吃…作为庭院绿化植物的果实一般不大,也就随它吃去啦!

市场上的枇杷也上市,一筐一筐的竹编篮子里够撩人口水来滴。拿起一颗枇杷的顶端,仔细观察,会发现有五个连接点,也就形成了“五角星”状。

枇杷与乐器中的琵琶非常类似的语音,有人开玩笑说,琵琶好弹不好吃,枇杷好吃不好弹,回归本位,各就其位。

水果品质日益改良,不再是以前的小又酸,个个头好壮壮,酸味降低,甜味上升,更受大伙喜欢。吃枇杷是件快乐的事,剥枇杷可是很多小姐姐,心里的痛,尤其对美甲小伙伴来说,做好美美的指甲,剥了枇杷就废掉了。

剥枇杷皮是有技巧的,以前的我,也很痛恨剥它,枇杷含铁质颇丰厚,皮难剥,剥完指甲,还会变黑,一时半会儿又洗不掉,真讨厌。后来学会妙招,剥的轻松又漂亮。稍后告诉你。

水果入菜,只用当季水果来做,枇杷,今天就你翻你的牌,拿来做道美食。枇杷大颗,肚子也大,枇杷籽咱们是不吃的,挖除后,可以藏点鲜味在里头,玩美不会私藏做法,与大家一起分享。

虾胶是易熟食物,无论是自己打或买现成。水果入菜的重点是,不耐久煮,所以搭配的食材选择就要易熟的,才不会把水果煮软,激发太多果酸出,又吃不到水果的脆度。

其实这道菜的操作不难,做出的菜品,颜值又高,一点都不输餐厅出品。轻轻提起一颗枇杷,一口咬下,果香勾引出食欲来,接着整个虾胶填满口腔“蒸鲜”

枇杷酿虾胶

〈材料购买〉

新鲜枇杷(选择个头大一点的好酿)、虾胶(也可以买虾,回来剥好打成胶)、地瓜粉

〈具体做法〉

枇杷先用水冲去表面灰尘,用小刀的刀背,轻轻刮一圈枇杷皮。再来挖去底部的五角星,刀刃压住枇杷皮,往蒂头撕开,转一圈,就能不费力又不弄脏指甲,剥完的枇杷很光滑,不会坑坑洼洼。在枇杷身上划开一刀,取出籽。每剥好一个枇杷都要放入淡盐水浸泡,以防变色。

*****枇杷蒂头一定要留住,才不会散架,也比较美观。

买现成虾胶挺方便的,自然退冰后,挖一勺塞进枇杷肚子里,大约填九成满,枇杷肚子可以合拢,没有全完密合也没关系,不漏馅就行。

****虾胶,大家一定不陌生,冬天吃火锅里,就有它的身影,天气热,火锅吃的少,正好派上用场。

全部酿好的枇杷,放入蒸箱,大约蒸5分钟左右即可。

取出枇杷虾胶,移到成品盘,蒸出的汤汁,倒入锅中,用淀粉水勾个薄芡,淋在枇杷虾胶上面。



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