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春季多吃它,肉厚肥美,补锌又补钙,10元买3斤,比花蛤还好吃

发布时间:2020-08-05

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这个季节,肥美的海鲜长起来了,其中非常鲜美又实惠的就是蛤蜊类了,今天做文蛤,春季多吃它,肉厚肥美,补锌又补钙,10元买3斤,比花蛤还好吃。

蛤蜊的品种真的好多,但是贫穷限制了我,只吃过最常见的像白蛤、文蛤和花蛤等,其中最常吃的就是花蛤和文蛤,感觉文蛤的肉要更肥美一些,并且价格也不高,比花蛤略微贵一点,不知为什么,最近市场文蛤的价格好便宜,幸运的话10元就可以买到3斤,只是个头不太大,但里面的肉还是很肥的。

说道蛤蜊,去年夏天的时候,我们一家还专门去海边捡蛤蜊了,开车接近200公里,结果在家也没有看好退潮的时间,去到之后又要涨潮了,只能在浅滩玩耍,我是带了工具去的,就想着能捡海鲜,还好浅滩也是有蛤蜊的,就是不多,挖了好长时间最后大约也就一大盘的收获,别看数量不多,花的、白的都有,晚上就回来爆炒了,那个鲜味,棒极了。真的好羡慕生活在海边的朋友,可以经常去赶海,捡海鲜,可以吃到最纯正最新鲜的海产品。

蛤蜊类的营养价值高,含钙量非常的高,其次就是可以帮助补锌,很多缺锌的孩子,爱挑食的,医生都会建议饮食摄入适量的海鲜类,其中最亲民的就是蛤蜊类,价格最容易接受,味道鲜美,孩子们爱吃。要说做法,最合适的就是蛤蜊蒸蛋,下面就来看看文蛤蒸蛋的做法。

所需要的食材配料

文蛤、姜片,葱花、鸡蛋、香油、盐、蒸鱼豉油

——开始制作——

步骤一:文蛤多洗几遍(我买的已经让卖文蛤的老板给洗了),然后放进盆里面,加入水,加几滴香油和适量盐,盖上盖子,焖30分钟左右,看看还能不能吐出沙子

步骤二:吐干净沙子之后,在冲洗一遍,锅中烧水,放一点姜片,水开之后,下入洗好的文蛤,煮一下,文蛤全部开口之后关火,捞出

步骤三:为了吃的干净,捞出的文蛤可以再次冲洗,然后把锅里的汤汁过滤一下,倒入碗中备用

步骤四:碗中打入2颗鸡蛋,然后充分的搅散,倒入煮文蛤的汤汁(注意鸡蛋液与汤汁的比例是1:1.5

步骤五:把蛋液与汤汁搅拌均匀,用勺子撇去上面的浮沫(我做的没有加盐,口味重的可以加入一点盐)

步骤六:准备一个盘子,把煮好的文蛤全部摆放在盘子里面,然后把调好的蛋液倒进盘子里面

步骤七:把盘子放入蒸锅,水开之后,可以调到中火,蒸6分钟左右,然后继续焖5分钟

步骤八:蒸好的文蛤,上面淋入一点香油,淋入适量的蒸鱼豉油会更加鲜美(没有就用海鲜酱油或者生抽),最后点缀一点葱花就可以了

总结

蛤蜊类肥美的季节,推荐大家选肉肥味美的文蛤,个人感觉比花蛤要好吃,不知道怎么给孩子做才好吃的,可以参考一下这道文蛤蒸蛋的做法,营养又健康,做法还简单,可以补钙还能帮助补锌,非常完美一道菜,孩子们都特别喜欢吃。



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