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这5道快手小炒,简单但味道赞,荤素搭配营养好,根本不用点外卖

发布时间:2020-05-30

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5道荤素搭配的快手菜

春天,大家有没有尝过春天的味道呢?哪一些在春天不能错过的美味呢?比如香椿、藜蒿、艾草等都属于春天的野菜。春天干燥容易上火,适合吃得清淡点,荤素搭配的小炒菜简单易做,营养均衡,一家老少都可以放心享用。这次分享5道适合春季的小炒菜,这些小炒菜最大的特点就是快手、好吃。下班回到家,花10分钟就可以做好,比叫外卖都要快,一周五天,每天一道快手菜,根本不用叫外卖。

第一道——香椿炒鸡蛋

【香椿炒鸡蛋的食材】香椿 150克,鸡蛋 4只,盐 3克。

【香椿炒鸡蛋的做法】

【1】准备香椿炒鸡蛋的食材,香椿是春天特有的食材,如果这个春天没有试过,赶紧买一些香椿尝尝春天的味道。

【2】烧开水后放入香椿,香椿焯水可以去除香椿的硝酸盐和亚硝酸盐,香椿焯水后切成香椿碎。

【3】鸡蛋和盐放在大碗里,打发一下,鸡蛋要多打发,多打发的鸡蛋液炒好有蓬松的口感。

【4】炒锅烧热油,放入香椿粒煸炒,放少许盐炒香椿,把香椿炒出香味。

【5】倒入打发过的蛋液,用大火快速地翻炒香椿鸡蛋。

【6】鸡蛋炒成型就可以装盘了。

第二道——藜蒿炒腊肉

【藜蒿炒腊肉的食材】藜蒿 200克,腊肉 1小块,蒜 2瓣,蒜蓉辣酱 1勺,

盐 适量。

【藜蒿炒腊肉的做法】

【1】准备藜蒿炒腊肉的食材,藜蒿藜蒿有独特的清香味,藜蒿有多种被人体吸收的微量元素,能祛风湿、健脾胃、助消化和清热降火,腊肉用熏肉比较好,我家里只有广式腊肉,我用了广式腊肉。

【2】藜蒿摘掉老的部分,只留鲜嫩的藜蒿,把藜蒿摘小段,清洗干净。

【3】炒锅放少许油,放入蒜、蒜蓉辣酱、腊肉一起煸炒,把腊肉的肥肉部分炒得透明。

【4】放入藜蒿,藜蒿和腊肉一起煸炒,可以放少许水,把藜蒿和腊肉焖一下,两者结合在一起,又鲜又香很下饭。

【5】藜蒿炒熟,放少许盐调味就可以装盘了。

第三道——肉丸炒菜心

【肉丸炒菜心的食材】菜心 500克,肉丸 500克,姜 1小块,蒜 2瓣, 盐 3克。

【肉丸炒菜心的做法】

【1】准备肉丸炒青菜的食材,在广东菜心常年都能买到,尽量挑菜心菜软的部分,肉丸用了鱼肉丸和猪肉丸。

【2】把肉丸对半切开,每个肉丸切四块。

【3】菜心摘小段,用清水浸泡后再清洗干净。

【4】炒锅放油爆香姜片,放入肉丸爆炒一会儿,把肉丸炒至表面金黄后盛起。

【5】炒锅放油,放入菜心爆炒。

【6】菜心炒至转色后,放入肉丸炒匀,放少许水焖片刻,关火前放盐调味炒匀就可以了。

第四道——虾仁玉子豆腐炒鸡蛋

【虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的食材】鸡蛋 3只,玉子豆腐 3条,虾仁 120克,香葱 1根,

料酒 10毫升,盐 5克,淀粉 少许。

【虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的做法】

【1】准备虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的食材,玉子豆腐玉子豆腐又叫做“日本豆腐”或者鸡蛋豆腐,玉子豆腐以鸡蛋作为主要材料,用水、植物蛋白和天然调味料制作而成,玉子豆腐唷鸡蛋的色泽和豆腐的口感.

【2】玉子豆腐去掉包装后,切小段,大约5厘米长,不要切得太厚,鸡蛋放少许盐打发均匀。虾仁去掉虾线,用盐、料酒、生粉拌匀。

【3】炒锅放入油,放入虾仁爆炒,把虾仁炒转色就可以装盘。

【4】放入玉子豆腐两面煎一下,玉子豆腐煎得两面金黄。

【5】放入打发好的蛋液,把蛋液和玉子豆腐炒一下。

【6】等鸡蛋差不多成形时,放入虾仁一起炒,把这三样都炒熟,放少许葱粒装饰就可以了。

第五道——彩椒炒鸡柳

【彩椒炒鸡柳的食材】鸡胸肉 180克,青椒 1个,黄彩椒 1个,姜 2片,盐 3克,

黑胡椒碎、料酒和生粉适量。

【彩椒炒鸡柳的做法】

【1】准备彩椒炒鸡柳的食材,鸡柳就是把鸡胸肉切成细条,鸡胸肉的蛋白质含量比较高,脂肪含量比较少,减肥健身人士都能吃鸡胸肉。

【2】鸡柳用盐、白胡椒粉、料酒拌匀,再用油、生粉拌匀腌制片刻。

【3】把青椒和黄彩椒对半切开,把彩椒籽清理掉,把青椒和黄彩椒切细条。

【4】炒锅放少许油,用大火爆炒一下鸡柳,鸡柳炒转色后盛起。

【5】炒锅放少许油,放入青椒和黄彩椒煸炒一会儿。

【6】放入鸡胸肉和青椒彩椒炒匀,关火前放盐调味即可。

这5道小炒家常菜简单炒一下就能上桌,但是这5道小炒都非常好吃。平时很多人都觉得做饭炒菜很麻烦,这5道小炒菜就特别适合希望简单菜的朋友们,希望大家喜欢这5道小炒菜。



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