珍珠项链

只需简单的食材和步骤,这样做的大米蒸糕,软糯Q弹,比蛋糕好吃

发布时间:2020-08-09

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今天跟大家分享一款简单又好吃的桃脯大米蒸糕,这款蒸糕只需要将粘米粉搅一搅,揉搓制成面团,再将面团分割搓圆分别放入小碗内,醒发后入锅蒸熟即可。做好的大米蒸糕软糯Q弹,清香中带些甜味,直接吃或配菜吃都很合适。喜欢的朋友一定要试试。

桃脯大米蒸糕

准备材料:粘米粉(即大米粉)400克,桃脯4片,白糖40克,鲜酵母5克,泡打粉1茶匙,开水250克,清水50克

开始制作:

1 粘米粉放入盆中,逐渐加入100℃的开水,并用筷子不断搅拌。

2 鲜酵母用清水化开,倒入已晾凉至不烫手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均匀。

3 将米粉面团搓成长条,切剂,搓圆。小碗内壁抹油,备用。

4 在杯中放入搓圆的米粉面团,点缀桃脯,盖湿布醒发1小时,放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

小贴士:如果喜欢松软的口感,可以延长米粉面团的醒发时间。

选自《家常主食分步详解》这本书,版权所有。



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