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香喷喷的葱香小花卷,别蒸,这做法更受欢迎,白嘴都能吃到撑

发布时间:2020-08-11

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春暖花开,家里的小学生饭量见长,比我都能吃,宝爸说这算啥,等十几岁了更能吃。今儿早餐做了一锅小花卷,放了一把小葱和香肠,味道可真香,本来想蒸来着,突然想起儿子说爱吃水煎的,于是临时改变主意,底部焦香,上面喧呼呼,儿子胃口真是好,白嘴吃了2个,又加了一个鸡蛋,一碗粥,这吃法,个子猛蹿,身体棒棒!

葱香小花卷,做法非常简单,尤其是小花卷的整形,不拧不卷,一根筷子就搞定,零失败。此外,好多朋友说早餐吃花卷太费时,首先发面就是个问题,吃到嘴得好几个小时,其实不然,我一直都提倡面团冷藏满发酵的方法,扔冰箱里不用管它,早起直接做,非常省事,就说我今天做的这一锅小花卷,全程下来也就20分钟,关键是大人孩子都喜欢。

【水煎葱香小花卷】

需要的食材:面粉300克,干酵母3克,清水170克,广式香肠1根(30克),小葱50克,植物油,盐。

以上食材是8个花卷的量

需要的厨具:平底锅

详细做法:

面粉入一盆,加干酵母拌匀,再分次加清水拌面絮,揉成光面团,套上保鲜袋,冰箱冷藏半发酵一夜

第二步,早起面团就发好了,满满的蜂窝。如果不是做早餐,室温发酵就可以,两倍大就可以用了

第三步,小葱择洗干净,香肠我用的是广式甜味香肠,和小葱真是绝搭,激出的香味特有食欲

第四步,小葱切葱花,香肠切成小点的粒

第五步,面团揉一揉,面案上撒面粉,擀面团成长方形面片,刷一层植物油,再撒盐入底味

步,铺上葱花,再撒香肠粒,铺匀一些

第七步,然后卷起来

第八步,先切4个等大的段,然后再每个对切,一分为二

俩俩合一摞起来,用一根筷子一压到底,一个漂亮的长花卷就做好了,不拧不卷就是这么省事

第十步,平底锅加植物油,码入花卷,盖上盖子饧8分钟,然后开火煎至花卷底部微硬微黄

第十一步,倒入没过食材一半的清水

第十二步,盖上盖子,大火烧开转中大火水煎,

第十三步,时间大概8分钟左右,听见滋啦声响起,里边没有水就可以关火了,3分钟后打盖子防止回缩。

这花卷底部焦香,上面暄软真是好吃极了

香喷喷的花卷做好了,制作要点宝妈再唠叨几句,总结一下:

一,300克面粉加3克酵母的比例,冰箱冷藏慢发酵的方法,很适合做早餐,快手又方便。发酵过点也没事,花卷不是那么严格,如果发酸了咋办?少揉里一些小苏打即可

二,面皮上撒盐的量稍微加点量,有咸味才好吃

三,花卷生坯入锅需要二次饧发才更暄软,不建议偷懒

四,水煎 最后几分钟别离开,小心煎糊

三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞”是对我最大的支持,如果您觉得还不错,请把它分享出去,谢谢! 家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

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