珍珠项链

晒晒一家三口的晚餐,简单美味,营养健康,经济实惠吃得香

发布时间:2020-08-13

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民以食为天,一日三餐都要好好吃饭。像钟南山老爷子说的,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少,这才是健康正确的饮食法则。以前我家的晚餐是三餐中最为丰富的一顿,也是吃得最为踏实惬意的一顿饭。工作学习一天,就想着晚上用美食犒劳自己一下。但为了健康,还是要有所节制的。吃得少更要吃得精,营养和荤素搭配是一定要考虑到的。比如我家今天这顿晚餐,3道家常菜,营养丰富,下饭又健康,一家三口吃得香!

3道菜有肉有菜,做法却很简单,基本上30分钟就搞定了,下面就和您具体分享一下做法。

第一道菜【凉拌金针菇】

这道菜是凉拌菜也是素菜,里面放的食材可不少,用到了金针菇、西蓝花、菠菜、黄瓜,都是时令蔬菜,价格也实惠,营养看得见。当然还可以根据自己的喜好放些其他菜,比如木耳、香菜、花生米等。

做法:

1.菠菜择去黄叶,去除根部,清洗干净。西蓝花,黄瓜和金针菇也择洗干净。

2.锅中放适量的水,烧开后先放入金针菇焯熟,捞出过凉。

3.焯金针菇的水不用倒,把菠菜放进去焯2分钟左右,焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜也要过凉一下,切成小段备用。

4.西蓝花也焯熟备用,黄瓜切成丝。

5.锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。

6.将焯好的菠菜、金针菇都切成段,放入盆中,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌匀。

第二道菜 【照烧鸡腿】

这道菜是大人孩子都很喜欢的一道菜。鸡肉鲜嫩松软,酱汁饱满,连鸡皮都焦黄美味,挂着酱汁在灯光下闪闪发光。酱汁足够丰富,粘稠度刚好,拌米饭和搭配其他主食都相当下饭,真正地连汤汁都不会剩。

所需食材:

鸡腿2个,生抽3大勺,蜂蜜2大勺,料酒3大勺,盐2克,白胡椒粉少许,白糖1勺

做法:

1.鸡腿洗净,用剪刀去骨。用刀背把鸡腿肉拍松。

2.再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味,然后用牙签插在边缘固定一下,以免下锅煎制的时候回缩。

3.鸡腿中放入少许料酒,盐,白糖,拌匀腌制二十分钟左右。这一步我是头一天晚上腌制的,早晨直接制作,10分钟左右就出锅了。

4.腌制的过程中调制照烧汁,放入料酒3勺,生抽2大勺,蚝油1勺,蜂蜜1大勺,搅拌成汁

5. 平底锅不用放食用油,开小火。先把鸡腿肉有皮的一面朝下煎,煎至金黄再翻面继续煎至金黄,其间可用铲子不断按压,免得鸡肉回缩。

6.倒入照烧汁,中小火,边煮边要用勺子把锅里的调料汁不断地浇到鸡腿肉上。收汁后就可以出锅了,喜欢吃照烧汁多些的可以多留些汁,切之前别忘拔掉牙签哟。因为鸡腿肉上还粘有酱汁,所以切肉的时候最好在案板上垫一张油纸或者保鲜膜。

第三道菜【爆炒鸡胗】

以前经常吃鸡肉,很少涉及鸡的内脏。经常听说鸡胗营养丰富,还具有药用价值。食欲不振时,只有两种菜能让我打开味蕾,一是凉拌菜,二是辣味菜,所以特地买了鸡胗和辣椒爆炒,最后盘子里的鸡胗一点没剩下。

所需食材:

鸡胗300克,辣椒200克,料酒适量,盐2克,酱油3勺,葱姜蒜适量

做法:

1. 鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右,切成薄片。加入料酒,姜丝腌半小时左右。

2. 辣椒切段,葱姜蒜多切一些。

3. 锅中放油,油热后放入葱姜蒜煸香,倒入辣椒翻炒。再倒入鸡胗,大火翻炒。

5. 加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。



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