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发布时间:2020-08-07

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18 世纪,英国都以领地命名伯爵。三明治村的第 4 代伯爵,为了方便玩桥牌而发明了这种食物,于是这种食物便有了三明治这个名字。后来,三明治传至欧洲乃至全球,它的种类和搭配也变得越来越丰富,其中,潜水艇三明治又叫鱼雷堡,通常用意大利面包或者法国面包制作, 用前者做成的是意式三明治,用后者做成的是美式三明治。今天就将这道照烧三文鱼雷堡分享给大家,只需要将煎至入味的三文鱼,与面包及蔬菜组合即可食用。早餐吃简单方便,营养全面,喜欢的朋友一定别错过。

烧熟的三文鱼很适合中老年人食用,三文鱼中的Omega-3 不饱和脂肪酸含量高,DHA 比例相对较高,对人体神经细胞正常运转起到关键作用,不仅保护视力,还可以预防阿尔茨海默病的发生。

照烧三文鱼雷堡

准备材料:三文鱼300g,法式面包250g,生菜50g,洋葱20g,橄榄油1汤匙,照烧汁1 汤匙,白砂糖1/2 茶匙,黑胡椒碎1/2 茶匙,盐1/2 茶匙

开始制作:

1. 三文鱼洗净,吸干水,加入 1g 盐和黑胡椒碎,四面涂抹均匀。

2. 照烧汁和白砂糖混合均匀后,倒入三文鱼碗中,腌制 20 分钟,腌汁留用。

3. 腌制同时, 清洗生菜, 洋葱去皮切丝, 待用。

4. 取平底锅烧热,锅热后加橄榄油,放入腌制好的三文鱼,中火每面煎 1 分钟。

5. 随后倒入腌汁,每面再煎 30 秒,将腌汁不断往鱼身上浇。

6. 鱼肉出锅后,底油加热,翻炒洋葱至透明,加入 2g 盐,炒匀后盛出。

7. 法式面包中间切开成两块,每块再从一侧切开,保持另一侧不切断。

8. 填入生菜、三文鱼和洋葱,即可食用。

小贴士

1. 如果没有现成照烧酱汁,可以将生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 1 茶匙,放入加热后的平底锅中, 待冰糖化开后混合均匀。淀粉 1 茶匙加 50ml 清水调成勾芡汁,在出锅前加入,待变至黏稠冒泡后盛出,随后使用。

2. 潜水艇三明治包裹性好,易包裹较大块的填充物,易于入口。

选自《极简轻食》这本书,版权所有。



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