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买猪肉时,一定喊出这2个词,老板一听是懂行的,不敢糊弄你

发布时间:2020-08-06

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买猪肉时,只要喊出这2个词,老板一听是懂行的,乖乖给你拿好肉。最近喜欢吃猪肉的小伙伴高兴了,猪肉连续降价,已经重回2字头了。很多人表示,听说猪肉降价了,一下子买了几斤,先做一锅红烧肉解解馋,现在吃猪肉没之前那么“肉疼”了。猪肉降价之后,买猪肉吃的人更多了。

但是琦哥要提醒大家,购买猪肉的时候,首先要注意别买到了注水肉,其次买猪肉的时候别让老板以次充好,把卖不出去的位置,都“打包”卖给你,学一些购买猪肉的常识是有必要的。买猪肉的时候,你记住这两个词,老板一听是懂行的,不管糊弄你,乖乖给你拿好肉。

梅花肉属于猪身上最上佳的一块肉,在猪胸口后,上肩胛处,油脂均匀,有筋有肉,吃起来口感好,用途广泛。尤其适合煎烤,不比牛排的口味差。因为售价最高,也叫上肉。你买肉的时,喊出来一块梅花肉,老板知道你懂,不能拿其它部分给你。

大里脊和小里脊,就是平常所说的外脊和内脊。位于猪背脊中央,没有肥肉、形状整齐。购买里脊肉基本不会买错,大里脊、小里脊都是整条的,非常好辨认,无法用其它位置冒充。

提起五花肉,大家面前会出现红烧肉的画面。五花肉是猪肚腩位置,皮、肥肉、瘦肉层层分明,肥肉遇热易化、瘦肉不柴,烹调后风味突出。购买五花肉最好选厚一些,以前半段口感最好。但是一般不给分割,可以跟老板说下试试,万一老板今天高兴呢。

大家购买前腿肉的时候,别叫前腿或者蹄髈,要说买前槽肉。前槽肉是肉贩对前腿肉的称呼,猪运动主要靠前腿发力,前腿上瘦肉多、筋多、胶质多,肉质有弹性,属于“活肉”。后腿肉纤维较粗、油脂少,口感比较干涩,一般被用来加工香肠、火腿等肉制品。

这4个部位是日常大家经常购买的位置,很多人不懂。到了肉摊经常让摊主给推荐,摊主看你不懂,就会把别人不要的位置卖给你。

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