珍珠项链

小吃榜第一的炸鸡!每天就卖100只,卖完就收摊!

发布时间:2020-05-30

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肉厚饱满的香酥童子鸡

每天限量100只

卖完就收摊~

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扎在闹市街区的小店往往都有着抚慰人间的烟火气。去年春天,为人憨厚的老板在铁西这条热闹的街上开了一家属于自己的炸货铺,那时候的他绝对想不到,自己的店会在几个月之后成为大都汇这片儿的小吃No.1

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店里卖的东西种类不多,炸货只有香酥童子鸡和炸鸡腿两种。每天晚上老板都会提前把三黄鸡腌好,由于腌制的桶一次只能装100只鸡,所幸老板每天就卖100只,卖完就收摊。

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整鸡和鸡腿腌制一夜后做成半熟品放在档口,客人来了相中哪只,先上称算价格,再改刀下锅油炸,改刀的时候,老板笑说:“我这一天能切个3000刀。”

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炸好的香酥童子鸡(18/斤)香气扑鼻,才一会儿功夫,这股馋人的香气就扩散到了屋子的每个角落。待整鸡控去多余的油脂,根据个人喜好撒些孜然、辣椒面,就可以带走吃了。

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胖熊没忍住美食的诱惑,刚把整鸡接到手里,二话不说就和闺蜜吃了起来。炸去水分的鸡肉虽没有那么软嫩,可微干的口感反倒增香不少。不过,要说这最大的惊喜还得是整只鸡的鸡皮,无论是口感还是咬开时发出的声音,完全酥到骨子里。

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整鸡的口味偏淡,口重的朋友可以在撒了干料的基础上,再蘸点免费的湿料,湿料是老板秘制的酱汁,香辣够劲,搭配鸡肉吃能大大激发出肉质的鲜美~

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每只香酥童子鸡都在二斤左右,如果觉得大,来只炸鸡腿(20/斤)绝对错不了。巴掌大的鸡腿同样被老板改刀后下锅油炸,几分钟后喷香出锅。

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鸡腿上的鸡皮炸过之后酥得掉渣,大块的鸡腿肉吃起来更加过瘾,买回家再配上一杯冰可乐,那叫一个爽。

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虽说店里卖得最好的是炸货,但老板一直都把老家特产放在心上,他希望家乡的味道也能被更多的人尝到,因此你会在店门口看到沟帮子熏鸡(55/只)和其它熟食的身影。

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就是这样一个看似平常小店,夸张的时候,买一只鸡要排上足足两个小时,还有不少人从盘锦、铁岭等地慕名赶来。老板总说是自己的运气好,可若是没有好手艺,又怎会有那么多人喜欢。他,谦虚罢了。

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