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美食推荐:爆炒排骨,番茄木耳豆腐,凉拌千张的做法

发布时间:2020-08-14

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俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

凉拌千张

材料: 千张两张、胡萝卜半条、香菜四五根、香脆椒适量、生抽适量、盐适量;

做法

1.将千张洗净切成窄条状;加入少许盐下锅焯两三分钟,捞起滤水备用;

2.胡萝卜去皮洗净切细丝;香菜去头洗净切小段;

3.取适量香脆椒装在保鲜袋里面,用擀面杖压烂;

4.千张,胡萝卜丝,香菜,香脆椒末,生抽些许,都倒在同一个盘子里搅拌均匀;

5.装盘即可食用;

爆炒排骨

材料:排骨500克青辣椒三个;油一勺盐一撮姜丝一撮;

做法

1.排骨切段,辣椒和生姜切丝备用。锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水。锅里的水倒掉不要了,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

2.不停地翻炒,这个过程有点长,同时也是油烟产生最多的一个阶段,不过开了油烟机,一点油烟都看不到呢。

3.平时炒菜,真的是满室飘香,常常将在客厅的人呛得往外跑,今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢,这油烟机的吸烟效果真赞。

4.排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味。短短几分钟,香喷喷的排骨出锅啦。

番茄木耳豆腐

材料: 豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱;

做法

1.先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎);

2.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎;

3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用;

4.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。



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