珍珠项链

足不出户也能在家吃“四方”,这些地方小吃,美味到飞起!

发布时间:2020-08-10

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文丨大北

Hello,各位亲爱的吃货粉丝们!团长小厨房到现在已经不知不觉开了6期,在收获无数大家毫不吝啬的点赞的同时,也带动大家投身到“厨房事业”中去,做了不少家庭美食。

由于疫情的缘故,很多家长原本计划的旅行被无限期地搁置。而说到旅行,就离不开吃。每个地方有每个地方的特色美食,小吃也好、大餐也罢,都让许多食客流连忘返。像长沙的臭豆腐、台湾的珍珠奶茶、武汉的鸭脖、青岛的烤鱿鱼……他们独特的香味和口感,让大家记住了这个地方专属的味道。

今天,团长想为隔着屏幕垂涎三尺的各位,带来一些“不太熟悉”的美食。——各地特色小吃的家庭改良版,即使不能出门,也能在家里吃到其他地域的特色小吃。

南昌小吃——QQ弹弹冰糖糕

用料:

大米 300g

水 300ml

冰糖 适量

步骤:

1.大米洗净,浸泡4个小时以上(最好头一天晚上泡,第二天做)

2.适量的温水融化冰糖,根据自己口味来定冰糖的多少。

3.将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里,不用再另外加水,打成可流动的米浆。

4.盘子里抹一层薄薄的油,方便脱模。将打好的米浆倒入盘中,厚薄控制在0.5cm左右,表面撒一点芝麻作点缀。

5.上锅大火隔水蒸20分钟,取出。

6.盘子倒扣,取出蒸好的冰糖糕,待冷却后,切成小块即可食用。在冰箱里稍微冷藏几小时再吃,QQ弹弹又冰冰凉凉,简直不要太爽口。

北京小吃——甜甜糯糯驴打滚

用料:

糯米粉 150g、温水 125g

红豆沙 250g、细砂糖 10g

熟黄豆粉 适量

步骤:

1.糯米粉放入盆中,加入细砂糖,用筷子搅拌均匀,再缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌。

2.揉成没有干粉状态的光滑面团。

3.准备一个盘子,抹上一层薄薄的油,将糯米粉面团放入盘中,按压铺平,薄一点更容易蒸熟。

4.冷水上锅,水开后蒸15-20分钟,直至蒸熟。

5.案板上备好大量的黄豆粉,蒸熟的糯米面团非常粘手,稍凉一点后,用擀面杖将糯米面团擀成约0.5cm的长方形面片。

6.将红豆沙均匀地涂抹在面饼上,如果红豆沙比较干,可以稍加点水稀释一下再用。这时候会遇到“豆沙不听话,粘满了手却不粘糯米团”的情况,一只铁勺子可以帮上大忙!

7.铺好红豆沙后,将面片自下而上卷起,尽量卷得紧实一点,再切成2-3cm的等宽小段。

8.表面撒上一层熟黄豆粉,香香糯糯的驴打滚就做好了。这可是老人、小朋友的最爱哦!

台湾小吃——香气四溢鸡翅包饭

用料:

鸡翅 6个、糯米 适量

新奥尔良烤翅腌料 1包

黑胡椒粉 少量、蜂蜜 少量、水 少量

蚝油、生抽、盐 少量

步骤:

1.鸡翅完全解冻,用镊子去除杂毛,洗净后脱掉鸡翅的一根大骨和两根小骨。

2.鸡翅脱骨方法如下:用简单把大骨周围的筋剪断,手顺着骨头下滑,就可以轻松将鸡肉和骨头分离。如果有卡住的地方,用剪刀剪断即可。

大骨脱完,开始脱小骨。用简单将两根小骨中间连接的关节剪开,手拽着小骨转几下,就很容易脱下来了。脱骨是个熟能生巧的活儿,多弄几次就会啦。

3.鸡翅脱骨完成后,按照腌料的说明进行腌制,一般是腌一晚上更容易入味,记得放冰箱冷藏哦。

4.烤鸡翅的当天,先将糯米洗净,浸泡1小时,控水5-10分钟。

5.不粘锅里倒一点油,放入糯米在锅里翻炒一会儿。加入适量水、生抽、蚝油、盐,水要没过糯米,盖上锅盖焖煮至六七成熟。最后水分快干时,加入适量黑胡椒粉提味,翻炒均匀即可关火。(可以根据个人口味,在糯米里加入一些蔬菜丁,如胡萝卜丁、青豆、玉米粒等,团长的糯米饭里还加入了板栗、腊肉,口感更丰富)

6.取出腌制好的鸡翅,将糯米饭填入鸡翅内,三分之二满即可,不要太多。摆放在烤盘内。

7.烤箱上下火200度预热,放入烤盘,烤制30分钟。开始调配蜂蜜水,蜂蜜和水1:1的比例,当烤制20分钟的时候将烤盘取出,上下两面都均匀地刷上蜂蜜水,再将烤盘放入烤箱烤制10分钟。

8.有翅尖的话,翅尖比较容易烤糊,可以包一层锡纸。

9.香气四溢的鸡翅包饭就做好了!糯米口感软糯,饱腹又美味。

篇幅有限,团长今天就先给大家分享这3种地方特色小吃。如果你对这几款美食感兴趣,不妨试着做做,别忘了拍照给团长“交作业”哦~

有没有哪些地方美食让你吃了一次就一直忘不掉呢?有没有特别想学会的美食,又苦于没有正宗的做法呢?赶紧在文末留言区留言吧,说不定下次,团长就来替你复刻那一股忘不掉的味道啦。

排版丨bei

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