珍珠项链

宝宝不爱吃蔬菜?试着为宝宝做一份五彩缤纷的蔬菜面吧!

发布时间:2020-06-04

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零厨艺的小白几分钟可以学会做五彩缤纷的果蔬面条哦

利用天然食材自身的颜色做五彩缤纷的果蔬面条,不仅营养,看上去还特别有食欲。

说起来,方法极简单,只需用到一个小道具~裱花袋。具体步骤如下:

1、和面,制果蔬面糊。将色彩丰富的天然食材红心火龙果、南瓜、紫薯、芹菜叶加适量水打成汁分别加入高筋面粉和面,面糊里加少许盐会更筋道。面粉和果蔬汁的比例差不多是1:1,搅拌和成比较稠的糊状,静置醒面20分钟。(有着漂亮颜色的天然还有胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、红菜头等)

2、将面糊分别装入裱花袋。袋下部的尖尖处剪直径0.4 cm的小洞,一手旋紧上端袋口,一手均匀用力往下挤面糊入开水锅中,面条再次浮起就是熟了。

小贴士:裱花袋的洞越大,面条就更粗,口感也更筋道。挤面条时要用巧劲,用力过猛会把袋子挤破。

本人经常的做法是,西红柿切碎,放油炒成沙沙的像西红柿酱,加适量水烧开,挤入面条,煮开浮起直接装碗里就可以吃了。简单又营养。另一个吃法是,白水煮好面条,捞出直接拌肉酱,也是又快又美味。

关于色素

果蔬面在高温100多度水煮的情况下,面条的颜色变浅,恭喜你,证明蔬菜面是真的,无任何添加的!

反之,煮出来很漂亮,而且汤水一点本身的颜色都没有,告诉你,这个面加了添加剂!

关于色素

果蔬面是否掉色,开水煮的过程中看看面条是否掉色,真正的果蔬是溶于水的,而色素不溶于水,如果面条掉色说明不含色去,不掉色含色素。

如何确定面条不含胶质

真正的果蔬是不含防腐剂的,正常保存是45天保质期,超过保质期基本变质不能吃,添加防腐剂果蔬面保质期3到6个月以上不会变质。

如何确定果蔬面不含胶质

看看果蔬面是否煮不烂,开水煮3分钟以上面条还是硬邦邦的,说明面条含有胶质,如果煮的软软烂烂的就不含胶质!



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