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伦晚详解:好吃更要吃个明白,五分钟带你看如何辨别真假伦晚!

发布时间:2020-08-09

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在我们的理解当中橙子大概是秋冬季节才有的产物,但是人间四月天,当所有橙子都进入了间歇期的时候,伦晚脐橙却甜蜜上市,成为这个季节唯一能品尝到的新鲜橙子,填补了各地鲜橙的空档期。

同时,经常有朋友问小选,比如为什么伦晚橙的价格比较贵?

其实这个问题就比较对象来说,可以分为两点,一是伦晚的品质好,卖价本就比其他普通橙子贵,二是正宗伦晚的价格就是比用其他橙子冒充的“伦晚”要贵一些,如果你买到了非常便宜的伦晚,一定要小心是不是被“蒙混过关”了!今天,小选摩拳擦掌准备了一篇科普内容,将为大家解密伦晚橙,请耐心看下去,小选最后会介绍真假伦晚的辨别方法!

首先为大家介绍一下伦晚,伦晚最早源自澳大利亚,90年代引入我国试种,后来在湖北秭归找到了最佳种植地并扎根下来,成为现在口感好品质佳的优质脐橙品种。

伦晚是春天第一橙,是所有脐橙中唯一花果同枝的品种。喜迎一年丰收的同时,恰逢新生命的诞生,一边硕果累累,一边繁华似锦。伦晚的果实近圆球形,平均单果重200克以上;果皮较易剥皮,肉质致密脆嫩,汁多化渣,可溶性固形物含量12.5%以上,可食率74.1%,果汁率45.5%。

可食率74.1%、果汁率45.5%是什么概念?

我们都知道,橙子除了果肉,还有外果皮,还有中果皮、内果壁及籽等一系列不能吃的部位。如果你买了一箱橙子,费了老半天劲剥皮后,一口下去满嘴都是嚼不烂吞不下还有点苦的膜,甚至还需要吐籽,这就是一种非常糟糕的试吃体验了,而这种糟糕的体验直接原因是因为果子皮难剥果壁厚,根本原因就是果子可食率低,不化渣。

下图是小选做的橙子的结构图,看图会更加直观!

由于伦晚的生长越冬,虽然它的皮有些稍厚,但伦晚易剥皮,每一瓣果肉之间几乎没有间隙,也就是说它的内果壁很薄。内果壁很薄就意味着口感好,一大口啊呜下去全是橙肉,没有籽,也没有嚼不动的内果壁,可食用部分比例远远大于一般橙子。

这点在你用刀切开的时候更加明显,看这个横切面,经常吃橙子的人一定能看出不同!

而“化渣”的概念就更美好了,“果汁率45.5%”这个的效果就来自于化渣的品质,基本上每一块果肉入口后,就会爆炸成一股再新鲜不过的橙汁,完全不同于其他橙子需要吃掉一大口橙子膜的那种口感。

朋友们,这就是固体的果粒橙啊!

小选找了一张各时期的橙子品种图片,大家可以对比看看其他品种的橙子,会更加清楚的感知到伦晚的“可食率”(薄膜、果壁很少)及“化渣”(瞧这水汪汪的横截面)!

俗话说一分钱,一分货,好的东西,总是匹配着更高的价格。伦晚果皮好剥、没有籽、切开即食、果肉清甜、入口爆浆...这些特点,让伦晚成为橙中贵族、水果达人的心头好,价格自然会比一般的普通脐橙要贵一些。

说完伦晚,还必须说一下秭归。

秭归被誉为中国脐橙之乡,为什么秭归的橙子好吃,这不是没有原因的,说到底还是得益于秭归的地理条件及气候

一、北纬30度,处在脐橙优质产区的热量带上。

二、长江穿境而过,三峡库区水资源充沛。

三、沿江海拔300米以内全年无霜,日照充足。

可以说,正是以上三个特点,使得全国一年四季都产鲜橙的地方只有秭归。三峡工程建成之后,这里冬季平均增温了0.3—1.3℃,夏季平均降温0.9—1.2℃,温暖湿润的气候十分适合甜橙生长,冬暖夏凉是天然的“水果保鲜库”,所以能让“一树甜橙红到春”。

但是,也同样由于地形限制,秭归不像湖南、江西、浙江等脐橙种植大省,无法机械化耕种,也不能开货车到果园里直接拖货,种植全靠果农小规模种植,采摘全靠人力背背篓,走过山路再装车。你无法想象用背篓背橙子是怎么样的一个过程,那可不是背书包那么简单。

秭归的橙子一般都种植在坡上,要求背橙子的人体力很好,能够背着重重的背篓在陡坡上行走自如。一旦跌倒,人不仅会摔伤,还有可能滑到江中,甚至有生命危险。所以果农都愿意价格便宜点一次卖完,而不愿意贵点零卖,一次卖完只请一次人来采摘,准备一次伙食,采果的人越多,采果速度就越快,采摘成本就越低。

更重要的是采果的人难请,采果者也希望出门一次能多采果,这样就能多挣点工钱。采的果太少,采果者不愿意来。水果是鲜货,要求必须在短时间内装满一车,也就需要采果的人越多越好,如果就靠自家人采果的话,装满一车至少得十天半月,果还没采完,前面采的果可能已经腐烂了,一旦开采,就必须一次采完。

而如今年轻人都到城中打工了,留在家里种地的都是50岁以上的中老年人了,一到橙子采摘的季节就是用工紧张的季节,曾经在春节期间,果商到果园以高于市场价一倍的价格也收不到橙子,就是因为请不到人采。

哪怕伦晚的价格屡创新高,也很少有年轻人愿意在家种橙子,大自然成就了秭归的特色气候,但也为秭归设置了重重障碍,这些障碍不是一般年轻人能逾越得了的。所以请珍惜每一个你手中的秭归橙子,它们跨越大山来到你的手中都来之不易。

橙子从采摘到发货的整个流程及各个环节都是存在成本的。

除了橙子的收购,大头就是上面提到的采摘、运输、卸车及分装的人工费用,必须承认,所有的成本中,人工成本是最高的。还有装卸及运输中的损耗,从果园到发货基地的途中,总会有橙子被挤坏,一般而言,这个损耗大概占比5%-10%。

其次,在橙子卸下车准备打包发货时,并不是所有的橙子都可以发货的。这里科普一个统购价的概念,指的是一片果园的收购价。假如果农有十亩果园,全部种的是伦晚,他会要求这十亩一次性收购,不管大小好坏。所以在分装打包过程中,有的品质不太好的得挑出来,有的太小也不能卖,还有畸形的和果子有伤口,这些都不能售卖,这还不算包装费、快递费等硬成本。

那么问题来了,在各种成本上,为什么市面上还有比秭归当地的伦晚统收价还便宜的“伦晚”脐橙呢?

市面上有很多价格很低的伦晚,是由普脐、长虹或是奉园72-1、福罗斯特等脐橙品类冒充的。更有的商家还打出早熟伦晚-夏金这种广告,这些橙子成本价要比伦晚要低的多,而最关键的是,这些橙子已在冷库中保鲜冷藏许久,极不新鲜。

如何辨别真假伦晚,这里小选给大家支个招,但愿能帮大家防雷!

一、闻香味

假伦晚几乎没有果香,因为这个季节新鲜果子只有伦晚,要冒充假伦晚只能是原来采摘的其他果子保鲜储存起来的。

二、看外形和脐眼

虽然橙子的外观颜色相差不大,但新鲜果子和冷库里拿出的果子颜色是有明显区分的。新鲜伦晚的颜色明显更亮丽,色泽更红润一些。而真伦晚也以闭脐居多,不像纽荷尔脐橙有明显的肚脐。

三、切开看果皮

切开真假伦晚的横切面,很明显可以看出,假伦晚储存时间长,果皮水分蒸发,果皮显得很松软。而真伦晚果皮十分紧实饱满。

四、看口感

真伦晚清甜中带着微微的果酸,清新爽口,汁多肉脆,一试难忘。如果你买到的低价伦晚带有明显的苦涩味道,那么就有很大概率是买到了存放时间较长的脐橙。

伦晚的最佳赏味期为3月-5月,一般来说过了5月就吃不到了。能买到的,要不是假冒的,要么是冷库果,就是摘下来后放冷库里保存再卖给你的那种。所以吃货们千万不要错过目前最新鲜好吃的伦晚,否则就只有再等一年!



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