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咸鱼想法:懒人想吃清蒸鱼,打开冰箱就地取材,最后美美吃两碗饭

发布时间:2020-08-04

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懒人在家,突然想吃清蒸鱼。

其实懒人不太会做鱼,也有多年不下厨做饭了,但此时想吃鱼,也想自己动手尝试一下。

因为懒人有几条福建朋友邮寄来的咸鱼,这朋友本来是做茶叶生意,十年来包揽了懒人的喝茶,有时也会邮寄一些土特产品,这次邮来是几条咸鱼。

这种咸鱼是霞浦特产,这让懒人想起十年前去霞浦拍滩涂,吃到过当地做的蒸鱼,似乎是用咸鱼做的,非常好吃,于是也想自己尝试一下。

其实懒人是东北人,本地咸鱼的吃法都是油炸,咸鱼大饼子是很多餐馆都有的,但清蒸咸鱼,在东北太少见了,会做的人不多吧。

不管了,懒人想自己试一下,打开包装,把咸鱼取出来洗一下,然后泡十分钟,去一下咸。

准备配料,家里只有葱姜蒜,都要用上。

把浸泡十分钟的鱼取出,用剪子剪开四段,然后把葱姜蒜里外铺好,上面加一些糖、加点鸡精。

再到上一些料酒、陈醋,也就想不起来还应该加什么,但盖锅盖时想起要加一些香油,就可以了。

大火蒸了20分钟,打开锅盖就是这个样子了。

用筷子迫不及待夹一块,哈哈,完全是我要感觉和味道,我觉得我成功了。

最后就此下饭,吃了两碗,把中午的剩饭吃光了,非常好吃。

总结不足:

1、鱼还是有些略咸,虽然放了糖和醋,汤汁的部位鲜美,上面鱼肉厚的地方照顾不到,下次是否考虑用碗蒸,另外就是咸鱼清洗浸泡时间再长一些;

2、按照现在蒸鱼的习惯,最后都要淋一些热油,我因为懒,只是蒸前用香油替代,事后觉得还是缺道工序,香气有些不足;

3、20分钟大火蒸,时间有些过长了,15分钟估计就可以。

哈哈,咸鱼还有几条,懒人下次改进。

看官有什么想法,请告诉我。这是非正规、非正常的蒸咸鱼方法,并不想推荐给别人,只是说说自己的一次体验,久不做饭,怎么有点其喜洋洋得矣感觉。

当然,只要懒人自己觉得好吃,就足矣了!



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