珍珠项链

广东人最爱吃的早餐,鲜美又营养,一口一个好吃到停不下来

发布时间:2020-08-04

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广东人对于吃都有独到的见解,从精致的早茶就能看出,无论是劲道Q弹的虾饺,还是香软留香的奶黄包,都是早茶大家比较喜爱的,还有一样早餐荣登榜首,它就是云吞。

云吞荣登榜单,不仅是作为早餐,午餐和宵夜都可以,一碗热气腾腾的云吞上场,鲜香的汤底配上雪白的云吞,一口汤、一口云吞,又香又暖,别提有多舒服了。

早餐自己做云吞也不复杂,下面哈妹分享一道鲜虾云吞的食谱给大家,用虾头做的汤底,鲜得很。

鲜虾云吞

配料:

云吞皮250克、鲜虾300克、瘦肉250克、鸡蛋2个、盐适量、花生油适量、芝麻油适量、生粉适量、白糖适量、酱油适量、生姜适量

烹饪步骤:

1.准备好250克云吞皮

2.鲜虾去壳取出虾仁,将虾肠虾线去掉

3.虾仁切成粒

4.虾头去脑后洗干净备用

5.瘦肉切块

6.瘦肉用绞肉机绞成肉泥

7.加两个鸡蛋、少许酱油、盐、花生油、芝麻油、白糖、黄酒一起搅拌均匀

8.肉泥搅拌均匀后倒入虾粒继续搅拌

9.瘦肉鲜虾馅搅拌均匀后放置5分钟入味,开始包云吞

10.盘子撒一些生粉,防止包好的云吞粘在盘子里。

11.今天包的云吞比较多,我用保鲜盒装好,放冰箱冻着,可以吃好几顿

12.开始炒虾油,锅里放少许花生油,油热后,将虾头和少许生姜在锅里爆香

13.一边爆炒一边用铲子将虾头压扁,鲜味会更加浓郁

14.爆香后加入两碗半水,小火熬煮10分钟

15.10分钟过后,将虾汤过滤出来

16.虾汤放到小锅里,将云吞倒入锅里中火煮4-5分钟

17.5分钟后,加盐调味,关火后云吞浮起来即是熟了

18.装盘,撒上葱花

19.一碗鲜美的鲜虾云吞

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