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掌握好3点,石屏豆腐最美味,麻辣鲜香又过瘾,一上桌秒光

发布时间:2020-05-30

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朋友从云南给小编快递了一箱石屏豆腐,石屏制作豆腐已有400多年的历史,逢年过节,石屏人有做豆腐的习俗,豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。这个豆腐是云南有名的特产,《舌尖上的中国》曾经专门介绍过云南的石屏豆腐,采用天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂,细嫩清香,味道鲜美,这么好的食材一定要好好吃,才能对得起不远千里而来的食材。今天教给小伙伴一道简单易做的豆腐做法,下酒下饭都好,全家人都喜欢。

掌握好3点,石屏豆腐最美味,麻辣鲜香又过瘾,一上桌秒光。闲时,不管男女老少,石屏人喜欢带上家人,邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐,品一口梭椤茶,其中滋味,妙不可言。山里来的彝家汉子,卖掉手里的山货,必定相邀到集贸市场豆腐摊上,一碟豆腐,一杯老白干,就能让一群彝家汉子活得比神仙还快乐。小编做的石屏豆腐,先将豆腐进行炸制,然后加上配料,豆腐吸收了佐料的鲜香,吃起来很是过瘾,太解馋了。

【美味石屏豆腐】

【食材】石屏豆腐适量,花生米一把,大蒜半头,香菜一颗,辣椒油,小米辣两个,白糖适量,盐一茶匙,生抽少许。

【做法步骤】1、将豆腐清洗一下,晾干水分。

2、锅里加入适量的底油,油的量多一点。

3、等油温5成热的时候,倒入豆腐,用中火进行炸制。

4、将豆腐炸到表面金黄捞出,放到吸油纸上吸一下表面的油分。

5、花生米用煎锅煎熟。

5、用臼子臼成花生碎。

6、豆腐泡放入盆中,加入小米辣圈。

7、倒入花生碎和蒜末。

8、倒入适量的白糖和盐。

9、最后撒入辣椒油和香菜段。

10、搅拌均匀即可。

小贴士:

1、白糖是提鲜的小窍门。

2、辣椒油是我自己炸的,放一点麻椒和白芝麻,特别香。

您喜欢这道麻辣鲜香的豆腐菜吗?做法简单特下饭,老少都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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