珍珠项链

朋友聚餐时做的几道美食, 简单好吃下酒又下饭, 大家都吃都开心

发布时间:2020-08-06

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青椒炒猪肚

食材:熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法:

1、将猪肚给切制成丝状,青蒜的话斜刀切段即可,香葱的话给切制成碎花,而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱,使用小火将香味给炒出来;

2、切好的肚丝下锅开始炒制,翻炒的过程当中加料酒,而后加酱油、白糖、青蒜,炒到食材断生即可盛出盘享用。

糖醋排骨

食材:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤

做法:

1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟;

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止;

3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可;

4、盛盘,淋上熟油,出锅即可。

蒜蓉茄子

食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

做法:

1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎;

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右;

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条;

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水;

5、将酱汁淋到茄子上;

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗;

7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

剁椒鱼头

做法

1、准备青阳鱼,宰杀干净,洗净;

2、两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味;

3、盘子底部铺上一层生姜丝,葱段;

4、青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里;

5、在青阳鱼上面铺上剁椒;

6、放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟;

7、鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子;

8、撒上葱花,淋上蒸鱼豉油;

9、然后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

葱香猪耳朵

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

做法

1、用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀;

2、放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀;

3、注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味;

4、加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。

微酸双脆实

材料:酸坊藠头300克,酸坊黄瓜200克。盐3克,味精2克,香油3克,豆豉10克,纯猪油100克。

做法

1、将原料切碎备用;

2、将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香;

3、将主料倒入锅中煸炒并调味;

4、将主料炒香后,淋香油出锅即可。

韭菜鸡蛋炒豆芽

食材:鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许;

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净,韭菜切5cm左右段备用;

2、干净锅烧热后,放入豆芽翻炒几下出锅备用(目的是去掉豆芽中的水分);

3、鸡蛋敲碎后,用筷子搅拌均匀;

4、锅中加入准备好的油,烧至7成热倒入鸡蛋液,快速翻炒;

5、鸡蛋炒至两面金黄时,放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅。

泡菜牛肉炒年糕

食材:牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油

做法:

1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅装盘即可。



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