珍珠项链

他是“中国刀王”,磨一把菜刀开出1000元天价,老外却仍抢着预约

发布时间:2020-08-06

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俗话说,三百六十行,行行出状元。别看一些行业不起眼,要是能做到极致,都有机会出人头地。

譬如上个世纪70年代,山东的臧建和女士去泰国寻夫未果,便带着2两个女儿来到香港街头卖水饺。经过十几年如一日的坚持,她的水饺不仅风靡香港,还远销日本和美国,如今占据我国水饺市场半壁江山的“湾仔码头”水饺品牌,便是她一手缔造的。

而相信各位小时候也一定听过“磨剪子来,戗菜刀”这句经典吆喝,其来自我国一门传统职业,磨刀人。对于这个职业,大家也一定不置可否,毕竟其算是夕阳产业里的夕阳产业,随时都有可能被时间淘汰。

不过,倘若将其做到极致,非但不会被淘汰,甚至还有可能焕发新的生机。而陈当华便是这个行业的佼佼者,甚至还被誉为“中国刀王”。

陈当华是香港人,从事磨刀这个行当已经有了50多年,可以说是将一生奉献给了磨刀事业。而这行当一直算是祖传,他父亲当年也是一位磨刀人,20岁时,陈当华从父亲那里接过衣钵,开始给邻里乡亲磨刀。

别的磨刀人一块石头磨到底,但陈当华不一样,他相当讲究,只用天然磨石,甚至一把刀至少要磨上5块,有时甚至还会磨上9块。同行笑他磨刀能挣几个钱?此举还不够回本,但陈当华却始终坚持,几十年如一日。

时间一久,街坊们也发现了陈当华磨出来的刀要比别人锋利,回头客自然也多了起来。后来,随着行业不景气,越来越多的磨刀人选择转行另谋出路,但陈当华依然没有放弃磨刀人的身份。

也是因为如此,后来陈当华的手艺越来越精,名气也越来越大。如今,他磨一把刀要收1000元。或许有人会嗤之以鼻,1000块钱是不是有点高得离谱?再厉害的手艺也不能这么收费吧?

其实不然,陈当华所用的天然磨刀石相当贵,其密度越大价格也就越高。陈当华后来所用的磨刀石都是极品,价格在万元到十万元不等。而1000的收费在他这里还是最低档位,好一点的甚至上万起磨。据说,他磨出来的刀几乎可以用“吹毛断发”来形容,凌空切水果切报纸什么的都不在话下。

或许还是有人会质疑,一把刀能值多少钱?花1000块钱磨刀还不如直接去买把新的。可能国内大环境是如此,但国外还真不是这样。不少英美国家的老外都抢着将自己的刀具送到陈当华这里,有时甚至还要预约。因为,就算是一把全新的刀具,跟刚打磨过的也不能比。

最令人惊叹的是,从事磨刀50多年来,陈当华手上没有一处老茧。有人问他诀窍是什么,他坦言自己用的是刚柔并济的阴力,并不是机械反复地去磨,没留下老茧自然正常。而他每次磨一把刀都要花上一个小时,直到磨到没有声音,才算大功告成。

如此匠人的精神,如今俨然已相当少见了。要是每个从业者都能保持这份坚持和细致,又何愁不能将事业做大做强呢?1000块磨一把刀的收费固然让人惊叹,而我们更多地,是要学习陈当华老人背后的工匠精神。



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