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美国奶农每天倾倒千万升牛奶,超市袋装奶却因供应不足限购……

发布时间:2020-08-04

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据美国国家牛奶营销合作社“美国奶农”公司(Dairy Farmers of America)粗算,近来全美范围内, 每天大约要白白倒掉270万至370万加仑(约合1000万至1400万升)的牛奶

另一边,由于美国失业人数的不断增加,食品救济站(又称“食品银行”)的需求突然增加了40%, 由于超市大规模售空,食品救济站正面临食物短缺的问题

据《福克斯新闻》4月16日报道, 由于受到政策和成本等因素的制约,奶农很难将过剩的牛奶免费送给食物短缺的人。

事实上,倒牛奶并不是个新鲜的新闻,因为自3月下旬开始,美国、英国和加拿大的奶农就已不约而同地开始倾倒牛奶。

美国乳业协会执行副总裁Dennis Rodenbaugh表示,4月第一周里,美国生产的牛奶中有大约7%被倒掉了,预计随着时间的推移,这个比例还将继续增加。

针对倒奶问题,美国奶农协会在一份声明中解释称,受新冠疫情的影响, 美国奶业两个最大买家——学校和餐馆纷纷关门,供远大于求。此外,由于牛奶属于易腐化产品,储藏运输都有时间限制,而在当前疫情下,包装和运输等行业工作人员都出现短缺,牛奶很有可能没被运达就坏掉了。

“我们看到整个美国的需求量下降了大约12%到15%。”美国乳业农民协会的詹妮弗·休森(Jennifer Huson)在本周的一次乳制品行业电话会议上说,“这些需求变化导致了很多不确定性。”

不过,英国《金融时报》认为, 此次倒奶事件并不是以往简单意义上的“生产过剩”,而是“结构性过剩”。“我们目前看到的是,一方面,美国和加拿大的一些奶牛场不得不大量倾倒成品牛奶,另一方面,这些国家超市里的袋装牛奶因为供应不足而在限购。究其原因,就是原有的平衡在两端的消费需求突然被压缩到一端,导致短期内整个产业链供应失衡”。

《金融时报》认为,这个问题很难在短期内解决,因为疫情带来的突然性过剩,任何高度细分的协作链都难以短时间内作出快速的重大调整。但市场会作为一只“看不见的手”,来不断引导产业链按照合理的方式应对冲击和作出调整。

宾夕法尼亚州州长汤姆·沃尔夫也表示,“短期内,这个问题很难得到调整,因为生产商和加工商都已经形成了一种固定的模式,面对突然的变化,大家都需要时间。”

由于目前美国失业人数不断增加,食品救济站面对的需求突然增加了40%。食品救济站通常需要超市捐助,但目前超市又处于货物短缺的情况,食品救济站的库存面临严重短缺。

而为了更好解决奶农的牛奶过剩和食品救济站食物短缺的问题,新闻网站CBC称, 不少美国奶农都希望能够将这些剩余的牛奶捐赠到食品救济站。但《福克斯新闻》认为,奶农们的这一设想很难实现,因为送牛奶是一件复杂的事

首先,奶农提供的都是生牛奶,生牛奶没有经过任何加工处理,至少会含有布鲁氏杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病菌。

《福克斯新闻》称, 在美国大多数州,直接出售原料奶是不合法的行为,所有牛奶必须加工后才能出售

因此,如果想要送能够食用的牛奶,那么至少还需要经历消毒、储存、包装等环节,这些环节均需要成本。 而这些成本的承担者并非奶农,是奶制品的加工商。

据《金融时报》报道,目前受到疫情的影响, 美国绝大多数食品加工企业都已经停工,而且是全国范围的停工。

此外,如果想要这些已经加工好的牛奶能够免费送到每个人的手上,那么这还需要运输工人选择免费运输,售货员也不要工资,难度巨大。

但事情或出现转机,威斯康星州相关部门正敦促美国农业部购买剩余牛奶,重新分配,让过剩的牛奶发挥更为积极的作用。



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