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植物肉“星期零”与阿里联手知名餐饮品牌,推出植物肉菜品

发布时间:2020-06-03

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星期零还同时宣布与知名餐饮品牌棒约翰、gaga、新元素正式合作,并首次推出相应的人造肉菜品。而在此之前,星期零已经和知名餐饮品牌奈雪的茶、悦璞食堂、红荔村等达成合作,推出联名菜品并受到消费者广泛好评。在此次阿里巴巴举办的潮吃任意门活动中,这些餐饮商家也会参与进来,与星期零一起共同为消费者呈现美味、健康、代表着新潮流的植物肉菜品。

值得一提的是,棒约翰作为世界三大披萨品牌之一,在全球拥有超4000家门店。以此次合作为契机,中国植物肉品牌星期零也将开始逐步打开国际市场,将中国的“黑科技植物肉”推广到全球。

星期零是中国领先的植物肉品牌,从公开报道来看,星期零是目前国内公开的融资金额最高的植物肉企业,曾于今年 3 月宣布获得经纬中国、愉悦资本的数千万元融资。同时,星期零是目前国内唯一拥有自主研发能力和生产基地的人造肉企业,现在拥有5条人造肉生产线,年产量达到2万吨。

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在产品方面,星期零也有着自己的独到优势。市面上许多植物蛋白肉虽然号称“人造肉”,但并没有技术革新,往往使用大量香精和添加剂,与植物肉追求健康的原则背道而驰。而星期零的产品风味来自天然植物的风味前体化合物,没有添加任何香精,同时也做到了更加好吃、更加健康,在模拟动物肉上有更高还原度。接下来,星期零还会马上推出自己的3.0产品,通过解析肉类脂肪酸的构成,首创性地使用了植物脂肪酸定向氧化技术,让产品释放出肉类的独特香气。

无论从资金实力、科研实力,还是从生产实力来看,星期零都是国内最为头部的植物肉供应商,这也是为什么此次能受到阿里本地生活邀请,参与到“潮吃任意门”活动中,并与诸多知名餐饮品牌一起为消费者提供好吃、好玩又健康的“植物肉菜品”。

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而在此次合作之前,星期零的产品也早已经过了相当长时间的市场考验。奈雪全国旗舰店梦工厂于2019年秋上线了三款植物肉产品,不到一小时便被抢购一空,这也促进了奈雪在潮吃任意门活动中增加至9家店联推黑椒植物肉三明治。

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不仅如此,星期零不久前和红荔村联名推出藤椒植物肉肠粉后,也在短短三天内卖出了1200多份,这意味着,国内消费者对人造肉相关产品满怀好奇并且愿意尝试,也开始越来越了解这一新鲜事物。

回顾星期零目前推出的产品,从植物肉汉堡、意面、披萨、肉丸沙拉等西餐菜品,到植物肉肠粉、肉丸烤串、卤肉饭、炒饭等符合中国人饮食习惯的中餐菜品,星期零在迅速拓展植物肉的应用场景。做到了在中国市场内,为消费者提供满足中国味蕾的本土植物肉。

对许多普通消费者来说,植物肉或许还只是一个停留在新闻媒体中的名词,但它已经成为食品科技的新潮流。尤其在2020年几起大事件的连续影响下,我们更加重视食材安全性,也正更迫切地寻找美味、健康的蛋白质来源。

更加长远来看,动物肉也已经越来越难以满足激增的人口需求,畜牧业资源利用效率低、环境污染大,畜牧业排放的温室气体占全球的14.5%。联合国数据显示,2050年世界人口将达到97亿,为了养活这么多人,全球粮食产量必须增加70%,这显然不现实,人类社会必须找到替代生鲜肉类,又不减损满足口腹之欲的替代方案。

而从星期零的数据可以看到,每生产一公斤人造肉,与畜牧业相比,可以减少89%的温室气体排放、87%的生产用水、以及96%的养殖土地,能够为消费者提供好吃与健康兼得的产品,也用商业的力量推动环境保护与可持续发展。



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